Involtini alle verdurine.

Ingredienti x 16 involtini:

  • Un ciuffo di prezzemolo.
  • Il cuore di un sedano. 
  • 2 Carote. 
  • Due spicchietti d’aglio. 
  • Sale q.b. 
  • Olio extravergine d’oliva. 
  • 16 fettine di carpaccio di vitello. 
  • Vino bianco secco q.b. 
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Lavare un ciuffo di prezzemolo, il cuore di un sedano e due carote, sbucciare due spicchietti di aglio e fare un trito con tutti questi ingredienti, poi condire con sale e un filo di olio. 

Distribuire il trito di verdure su 16 fettine di carpaccio di vitello, arrotolarle e fermarle con uno stecchino di legno.

Far rosolare velocemente in padella gli involtini con un filo di olio e bagnarli con mezzo bicchiere di vino bianco secco. 

Salare pepare.

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