La cottura del riso.

Per verificare l’esatto punto di cottura, assaggiare sempre il riso: toglierlo dal fuoco quando l’interno dei chicchi è ancora consistente. 
La cottura si perfezionerà e completerà durante la mantecatura con gli altri ingredienti, in questo modo il risotto sarà particolarmente gustoso e cotto in maniera impeccabile.

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