Maccheroni fantasia.

Ingredienti x 4 persone:

  • 2 uova.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 2 cucchiai di grana grattugiato.
  • 150 g di spinaci.
  • 2 cucchiaini di erba cipollina.
  • 4 fette di prosciutto crudo.
  • 400 g di maccheroni.

Preparazione:

Sbattere due uova con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungere due cucchiai di grana grattugiato, 150 g di spinaci piccoli e teneri, puliti e lavati e due cucchiaini di erba cipollina essiccata, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Rosolare quattro fettine di prosciutto crudo e tagliarlo a striscioline.

Far cuocere 400 g di maccheroni e ripassarli velocemente in padella con il prosciutto, poi aggiungere tre cucchiai di acqua di cottura e il condimento precedentemente preparato.

Servire caldi.

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