Tortiglioni ai peperoni.

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 g di peperoni.
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  • 1 spicchio di aglio.
  • Basilico q.b.
  • 400 g di tortiglioni.

Preparazione:

Tagliare a fette 400 grammi di peperoni e farli cuocere per pochi minuti in acqua salata.

Sgocciolarli, asciugarli e tagliarli a listarelle.

In una casseruola far insaporire tre cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio, aggiungere i peperoni, farli saltare, cospargere di basilico tritato e far andare il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.

Intanto cuocere la pasta ( tortiglioni ) in acqua salata, scolarla, metterla in una terrina e condirla con il sugo ai peperoni.

Servire calda.

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