Minestra contadina.

Ingredienti x 4 persone:

  • 1 cavolo verza.
  • 400 g di patate.
  • 30 g di burro.
  • 1 cipolla.
  • 1 aglio.
  • 200 g di pancetta.
  • 1 rametto di timo.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 L di brodo di carne.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione:

Pulire e lavare, un cavolo verza medio e sbucciare 400 grammi di patate.

Tagliare entrambi a pezzi.

Scaldare 30 grammi di burro in una casseruola, a fuoco medio e farvi rosolare una cipolla sminuzzata, un aglio schiacciato e 200 grammi di pancetta affumicata a dadini.

Unire poi il cavolo, le patate, un rametto di timo, sale e pepe.

Bagnare con un litro di brodo di carne e lasciar cuocere, coperto, per un’ora circa.

Servire bollente con un po’ di parmigiano.

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