Ingredienti x 4 persone: 8 uova. 8 steli di erba cipollina. 150 g di pecorino. 60 g di lardo. 20 g di burro. Preparazione: Sbattere otto tuorli di uova insieme con otto steli di erba cipollina tagliuzzati. Montare a neve gli albumi e incorporare i tuorli. Tagliare a fette sottili 150 grammi di pecorino fresco,…
Mese: agosto 2018
Pasta alla norma.
Ingredienti x 4 persone: 400 g di rigatoni. 2 melanzane. 400 g di pomodori. 1 cipolla. 200 g di ricotta salata. Basilico q.b. Noce moscata q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare e ridurre le melanzane e i pomodori a pezzetti. In un tegame con l’olio, rosolare la cipolla pelata e…
Un’estate meneghina – parte 1.
Alcune fotografie scattate nel periodo estivo in diverse zone di Milano:
Frittelle di granchio.
Ingredienti x 4 persone: 1 patata. 120 g di polpa di granchio. 2 uova sode. 1 uovo. 250 ml di besciamella. 100 g di pangrattato. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione: Sbucciare una patata, tagliarla a dadini e metterla in un pentolino con un po’ di sale. Coprire con acqua fredda e…
Delizie alla mandorla.
Ingredienti x 4 persone: 250 g di mandorle. 200 g di zucchero. 1 uovo. 2 cucchiai di cannella. 1/2 limone. 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia. Preparazione: Mescolare insieme 250 grammi di mandorle macinate, 200 grammi di zucchero, un uovo, un cucchiaio di cannella, la scorza grattugiata di mezzo limone e mezza fialetta di aroma…
Recensione Karameller med jordbærsmag – Tiger.
Queste caramelle morbide al gusto fragola fanno parte della linea dolciumi di Tiger. Il sapore di queste caramelle è molto forte, perciò non sono adatte a coloro che non amano i sapori decisi e troppo accentuati, inoltre l’eccessiva dolcezza le rende consumabili solo in piccole quantità . La consistenza è molto morbida e leggermente gommosa. Il…
Farfalle con salame e funghi porcini.
Ingredienti x 4 persone: 350 g di farfalle. 200 g di pasta di salame. 100 g di funghi porcini secchi. 100 g di salsa di pomodoro. 30 g di concentrato di pomodoro. 50 ml di concentrato di pomodoro. 1 cipolla. Prezzemolo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mettere a bagno i…
Ciambellone di mirtilli.
Ingredienti x 4 persone: 2 dl di latte. 1 bustina di lievito. 150 g di burro. 3 uova. 200 g di farina. 150 g di zucchero. 150 g di fecola. 1 limone. 300 g di mirtilli. Preparazione: Versare in una ciotola una bustina di lievito e 2 decilitri di latte e far sciogliere. Lavorare 150…
Fusilli ai profumi dell’orto.
Ingredienti x 4 persone: 1 spicchio d’aglio. 80 g di pancetta. 2 peperoni. 2 zucchine. 1/2 tazza di passata di pomodoro. 1 peperoncino. 1 cucchiaio di farina. 350 g di fusilli. 3 cucchiai di latte. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio, aggiungere 80 grammi di pancetta e due peperoni,…
Il Tempeh.
Derivato della soia gialla, il Tempeh è un cibo molto diffuso nel sud-est asiatico, in particolare in Indonesia. Si ottiene dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla, attivata da un microrganismo, il fungo Rhizopus Oligosporus, con un elemento acidificante, rappresentato dall’aceto. Il Tempeh, inoltre è conosciuto per il suo alto contenuto proteico.
