Filetto agli asparagi.

Ingredienti x 4 persone:

  • 4 fette di filetto di manzo.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 16 asparagi.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Per prima cosa ungere con un filo d’olio extravergine d’oliva quattro fette di filetto di manzo alte circa tre dita e farle cuocere in una bistecchiera per due minuti per lato, in modo che risultino al sangue; se si desidera una carne meno al sangue, basta aumentare il tempo di cottura.

Salare e pepare la carne quanto basta e adagiare i filetti su un piatto da portata.

Per ultimo guarnire ogni piatto con quattro asparagi cotti al vapore conditi con olio e sale.

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