Cordon bleu di pollo.

Ingredienti x 4 persone:

  • 4 fette di pollo (da circa 100 g l’una).
  • 100 g di prosciutto cotto.
  • 60 g di emmental.
  • 1 uovo.
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Schiacciare con il mattarello una fetta di pollo da circa 100 grammi, guarnirla con 25 grammi di prosciutto cotto, lasciando i bordi liberi.

Aggiungere circa 15 grammi di emmental.

Salare, pepare e ripiegare i bordi intorno al ripieno, fermandoli con degli stecchini di legno.

Passare il cordon bleu nell’uovo sbattuto con un pò di sale e nella farina.

Friggerlo in olio e poi ripetere l’operazione con le altre tre fette.

Servire caldi.

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