Sorbetto al caffè.

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 g di zucchero.
  • 250 ml di caffè.
  • 1 uovo.

Preparazione:

Far bollire per un minuto 250 millilitri d’acqua con 350 grammi di zucchero.

Unire 250 millilitri di caffè ristretto e mescolare.

Far raffreddare per qualche ora in frigorifero, poi con un colino versare il composto in un contenitore di metallo.

Unire con delicatezza un albume d’uovo montato a neve con 50 grammi di zucchero.

Mettere il tutto in freezer.

Prima di servire, lasciar fuori il sorbetto dal freezer per 10 minuti.

Servire il sorbetto in bicchieri alti e stretti, decorare con panna montata e polvere di caffè.

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