Il 29 febbraio.

A decidere che febbraio dovesse avere 29 giorni fu Papa Gregorio XIII nel 1582, emanando la bolla “Inter gravissimas”. Lo scopo era evitare lo slittamento delle stagioni. Dato che fra il tempo impiegato dalla terra per compiere un moto completo di rivoluzione intorno al sole e l’anno civile (365 giorni) c’è una differenza di 6…

Pomodori ripieni al forno.

Ingredienti x 4 persone: 8 pomodori grossi. 10 cucchiai di riso. 10 foglie di basilico. Scamorza affumicata q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Lavare bene i pomodori, quindi rimuovere la calotta superiore e scavare l’interno dei pomodori, raccogliendo la polpa e l’acqua di vegetazione in una ciotola. Condire la polpa di pomodoro con…

Innsbruck.

Innsbruck è il capoluogo del Tirolo Settentrionale e dello stato federato austriaco del Tirolo, nonché capitale della regione storica nota con il nome di “Principesca Contea del Tirolo”. Situata a 574 metri sul livello del mare e con 130.894 abitanti, Innsbruck è la quinta città più grande dell’Austria (dopo Vienna, Graz, Linz e Salisburgo). È…

Penne ai fichi.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di fichi. 40 g di burro. 250 ml di panna da cucina. 150 g di prosciutto. 400 g di penne. Parmigiano q.b. Vino rosso q.b. Sale q.b. Preparazione: Sbucciare 500 grammi di fichi maturi, facendoli macerare per 10 minuti nel vino rosso. Poi passarli, ricordando di metterne da parte…

La leggenda della fragola.

Una antica leggenda narra come è nata la fragola: Alle origini del mondo, il Grande Spirito, creò il primo uomo e la prima donna. I due stavano bene insieme e così decisero di costruirsi un rifugio ai margini della foresta. Erano felici, ma come succede a tutte le coppie, a volte, discutevano per cose di…

Cocktail di tonno.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di filetto di tonno fresco. 1 avocado. 300 g di pomodori. 1 cipolla di tropea. 1 limone. 1 peperoncino verde. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Tagliare a dadini un filetto di tonno fresco del peso di 400 grammi, un avocado e 300 grammi di pomodori. Sminuzzare poi una cipolla…

Pasta e fagioli.

Ingredienti x 4 persone: 150 g di fagioli borlotti secchi. 1 cipolla. 1 carota. 1 spicchio d’aglio. Un dado vegetale. Una patata intera. Passata di pomodoro q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mettere in ammollo per 12 ore 150 grammi di fagioli borlotti secchi. Preparare un soffritto con cipolla, carota, aglio e olio, a fuoco molto basso….

Le proprietà generali del magnesio.

Il magnesio ha un ruolo essenziale nel metabolismo del corpo umano ed è il coenzima di ben 350 enzimi. Esso è fondamentale nel metabolismo dei lipidi, dei glucidi e delle proteine; partecipa alla sintesi di ATP che stabilizza nel citoplasma; presiede meccanismi di trasporto ionico; consente la contrazione muscolare; assicura la corretta funzione dello scambio…

Farfalle al pollo e aceto balsamico.

Ingredienti x 4 persone: 1 melanzana. 1/2 petto di pollo. 1 cipolla. 280 g di farfalle. 8 fette di scamorza. 5 pomodorini. Basilico q.b. Aceto balsamico q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Cuocere sulla griglia, una melanzana tagliata a fette. Tagliare mezzo petto di pollo a dadini. Stufare una cipolla tritata, con mezzo…