Pasta e fagioli.

Ingredienti x 4 persone:

  • 150 g di fagioli borlotti secchi.
  • 1 cipolla.
  • 1 carota.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • Un dado vegetale.
  • Una patata intera.
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Mettere in ammollo per 12 ore 150 grammi di fagioli borlotti secchi.

Preparare un soffritto con cipolla, carota, aglio e olio, a fuoco molto basso.

Aggiungere tre cucchiai di passata di pomodoro, i borlotti, un dado, pepe, una patata intera e acqua in abbondanza per la cottura.

Far cuocere per circa due ore e mezzo.

Schiacciare la patata cotta con una forchetta.

Aggiungere la pasta e portarla a cottura, regolando la densità.

Si può servire anche a temperatura ambiente.

 

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