Tagliata di manzo con salsa barbecue e cannellini al rosmarino.

Ingredienti: 500 g di tagliata di manzo. 1 cipolla. 100 ml di passata di pomodoro. 3 cucchiai di aceto bianco. 2 cucchiai di zucchero integrale. 250 g di fagioli cannellini. 1 rametto di rosmarino. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Preparare la salsa barbecue: in un pentolino fare appassire in 2 cucchiai…

Bocconcini di pollo con limone e pepe verde.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di petto di pollo. 2 limoni. 1 cipolla. Salsa di soia q.b. 10 g di zenzero fresco. Salvia q.b. Farina q.b. Zucchero q.b. Vino bianco secco q.b. Capperi sotto sale q.b. Cerfoglio q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe verde secco q.b. Preparazione: Sbucciare la cipolla e…

Arrosto di tacchino con verdure e salsa verde.

Ingredienti x 4 persone: 1,2 Kg di fesa di tacchino. 4 carote. 4 zucchine. 150 g di piselli. 1 porro. 1 gambo di sedano. 1 spicchio d’aglio. 1 limone. 1 bicchiere di vino bianco. 1 rametto di timo. Capperi q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Mondare, lavare e tagliare la carota e le zucchine a…

Fegato alla veneziana.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di cipolla. 400 g di fegato di vitello. 1 bicchiere di vino bianco. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Eliminare la pellicina esterna del fegato, quindi tagliarlo a pezzi. Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette, dorarla in una padella antiaderente con l’olio. Una volta…

Spezzatino saporito.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di polpa di manzo. 100 g di piselli freschi. 2 carote. 1 L di passata di pomodoro. 2 bicchieri di vino rosso fermo. 1 cipolla. Peperoncino fresco q.b. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Affettare sottilmente la cipolla sbucciata e farla appassire in un ampio tegame con abbondante olio….

Cheeseburger.

Ingredienti x 6 persone: 6 panini per hamburger. 500 g di carne macinata di vitello. 300 g di insalata tipo canasta. 6 fette di cheddar cheese. 6 fette di bacon grigliato. 2 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di salsa Worcester. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Grattugiare l’aglio con la grattugia e versarlo in una ciotola con…

Costolette di maiale.

Ingredienti x 4 persone: • 2 file di costine di maiale intere da circa 1,5 kg ciascuna. • 6 cucchiai di paprika dolce. • 3 cucchiai di sale. • 3 cucchiai di zucchero di canna. • 3 cucchiaini di senape in polvere. • 2 cucchiai di peperoncino in polvere. • 2 cucchiai d’aglio in polvere….

Roast beef con i funghi.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di controfiletto di manzo. 400 g di funghi porcini. 1 spicchio d’aglio. 1 ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Salare il controfiletto di manzo, rosolarlo in una casseruola con l’olio, girandolo spesso e infornare a 200°C per 30 minuti. In un tegame con…

Costine di maiale alla brace.

Ingredienti x 4 persone: 20 costine di maiale. 1 ciuffo di prezzemolo. 1 spicchio d’aglio. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Ungere leggermente 20 costine di maiale con olio extravergine d’oliva. In un piatto a parte, mescolare un ciuffo di prezzemolo tritato e una testa d’aglio anch’essa tritata, salare il tutto e…

Manzo alla pizzaiola.

Ingredienti x 4 persone: 6 fettine di manzo. 2 spicchi d’aglio. 800 g di passata di pomodoro. 1/2 bicchiere di vino bianco. Olio extravergine d’oliva q.b. Origano q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Battere sei fettine di manzo, privandole dei nervetti. In una padella, far imbiondire in un cucchiaio d’olio d’oliva due spicchi…