Cefalo al forno con patate.

Ingredienti x 4 persone:

  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 cefalo.
  • Rosmarino q.b.
  • 10 fette di pancetta.
  • 2 cipollotti.
  • 500 g di patate.
  • 2 cipolle.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Salare e pepare un cefalo, pulito dalle interiora, inserendo all’interno il rosmarino.

Avvolgerlo con 10 fettine di pancetta che andranno legate con dei nastri ricavati dalla parte verde di due cipollotti, fatti bollire per qualche minuto in acqua calda e asciugati con carta da cucina.

Inserire 500 grammi di patate e due cipolle in una pirofila abbastanza grande, bagnare con l’olio, salare, pepare e appoggiare sopra il cefalo.

Far cuocere in forno a 200°C per circa 40 minuti.

Servire caldo.

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