Fegato alla veneziana.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di cipolla. 400 g di fegato di vitello. 1 bicchiere di vino bianco. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Eliminare la pellicina esterna del fegato, quindi tagliarlo a pezzi. Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette, dorarla in una padella antiaderente con l’olio. Una volta…

Ricette per Pasqua: Giorno 1 – Tortelli di Magro.

In vista del giorno di Pasqua, tra esattamente 7 giorni, ho deciso di pubblicare una ricetta al giorno, che potrà essere riproposta domenica e condivisa con chi si ama.   Giorno 1 – Tortelli di Magro   Ingredienti x 4 persone: Per l’impasto 300 g di farina. 2 uova. Sale q.b. Per il ripieno 500…

Nuggets di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 1 petto di pollo. 10 cucchiai di farina e di pangrattato. 1 uovo. Olio per friggere q.b. Sale q.b. Preparazione: Togliere l’osso e il grasso dai petti di pollo, poi tagliarlo a tocchetti non troppo grandi più o meno della stessa dimensione. Prendere una ciotola e mettere all’interno della farina. In…

Cheeseburger.

Ingredienti x 6 persone: 6 panini per hamburger. 500 g di carne macinata di vitello. 300 g di insalata tipo canasta. 6 fette di cheddar cheese. 6 fette di bacon grigliato. 2 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di salsa Worcester. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Grattugiare l’aglio con la grattugia e versarlo in una ciotola con…

Roast beef con i funghi.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di controfiletto di manzo. 400 g di funghi porcini. 1 spicchio d’aglio. 1 ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Salare il controfiletto di manzo, rosolarlo in una casseruola con l’olio, girandolo spesso e infornare a 200°C per 30 minuti. In un tegame con…

Farfalle al pollo e aceto balsamico.

Ingredienti x 4 persone: 1 melanzana. 1/2 petto di pollo. 1 cipolla. 280 g di farfalle. 8 fette di scamorza. 5 pomodorini. Basilico q.b. Aceto balsamico q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Cuocere sulla griglia, una melanzana tagliata a fette. Tagliare mezzo petto di pollo a dadini. Stufare una cipolla tritata, con mezzo…

Costine di maiale alla brace.

Ingredienti x 4 persone: 20 costine di maiale. 1 ciuffo di prezzemolo. 1 spicchio d’aglio. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Ungere leggermente 20 costine di maiale con olio extravergine d’oliva. In un piatto a parte, mescolare un ciuffo di prezzemolo tritato e una testa d’aglio anch’essa tritata, salare il tutto e…

Vitello tonnato.

Ingredienti x 4 persone: 700 g di magatello di vitello. Un bicchiere di vino bianco. 1 foglia d’alloro. 1 spicchio d’aglio. 1 cipolla. 2 carote. 1 sedano. 200 g di tonno. 2 acciughe. Maionese q.b. Capperi q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Far rosolare un magatello di vitello da 700 grammi…

Arrosto al limone.

Ingredienti x 4 persone: 3 limoni. 700 g di carne di vitello. Burro q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione: Spremere due limoni. Ricoprire 700 grammi di carne di vitello, precedentemente spolverata di pepe, con il succo di limone, le bucce e le fette di un altro limone. Far riposare la carne…

Salsicce in umido con cipolle e patate.

Ingredienti x 4 persone: 3 carote. 1 gambo di sedano. 5 cipolle. 6 patate. 6 salsicce. 300 g di passata di pomodoro. 1 spicchio d’aglio. Rosmarino q.b. Peperoncino piccante q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Tritare carote, sedano e due cipolle fino ad ottenere un composto fine. In un ampio tegame, rosolare sei…