Cupcakes al cucchiaio.

Ingredienti x 4 persone:

  • 200 g di farina 00.
  • 120 g di burro.
  • 140 g di zucchero.
  • 2 uova.
  • 1 cucchiaio di lievito.
  • 1 limone non trattato.
  • Sale q.b.

Per la crema:

  • 200 g di burro.
  • 250 g di zucchero a velo.
  • 1 cucchiaio di succo di limone.

 

Preparazione:

Lavorare il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale.

Incorporare le uova, una per volta e la farina setacciata con il lievito, quindi unire la scorza grattugiata e il succo del limone.

Suddividere l’impasto in 12 pirottini di carta, disposti nell’apposita teglia per muffin e cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Per la crema, montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo setacciato, poi incorporare il succo di limone.

Versare la crema in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e decorare i cupcake con un ciuffo di crema.

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Polpette dolci.

Ingredienti x 4 persone:

  • 4 uova.
  • 300 g di zucchero.
  • 4 bicchieri di latte.
  • 150 g di burro.
  • 1 kg di farina.
  • 2 bustine di lievito per dolci.
  • Crema pasticciera q.b.
  • Alchermes q.b.
  • Foglioline di menta.

Preparazione:

Sbattere quattro uova con 250 grammi di zucchero, quattro bicchieri di latte e 150 grammi di burro.

Poco alla volta aggiungere un chilo di farina e due bustine di lievito per dolci.

Formare delle polpette e disporle su una teglia da forno, rivestita da carta da forno; cuocere in forno a 200°C per 30 minuti.

Con un coltello tagliare in due le polpette, svuotarle e riempirle con crema pasticciera.

Bagnare le polpette con l’alchermes, passarle nello zucchero e decorare con foglioline di menta.

Dolce con cioccolato.

Ingredienti x 4 persone:

  • 100 g di burro.
  • 200 g di zucchero.
  • 4 uova.
  • 200 g di farina.
  • Una bustina di lievito.
  • 200 g di cioccolato fondente.
  • 300 g di crema gianduia.

Preparazione:

Mettere in una terrina 100 grammi di burro, 200 grammi di zucchero, quattro uova e aggiungere 200 grammi di farina e una bustina di lievito, poi 200 grammi di cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria e mescolare il tutto con cura.

Ungere uno stampo da torta con il burro e riempirlo con l’impasto ottenuto.

Mettere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, quindi far raffreddare e poi spalmare il dolce con 300 grammi di crema gianduia.

Ananas alla crema di banane.

Ingredienti x 4 persone:

  • 1 ananas.
  • Rum q.b.
  • Zucchero q.b.
  • 3 banane.
  • 150 g di panna montata.
  • Cioccolato amaro q.b.

Preparazione:

Tagliare a fette un ananas con un coltello affilato, privandolo della scorza e della parte interna, quindi farlo macerare per circa 30 minuti nel rum e nello zucchero.

Schiacciare con una forchetta, tre banane e mescolarle con 150 grammi di panna montata.

Disporre le fette di ananas su un piatto, versarvi sopra il liquore ottenuto dalla macerazione e disporre su ogni fetta parte del composto di banane e panna.

Spolverizzare la superficie con del cacao amaro e servire subito.

Coppa di yogurt ai frutti di bosco.

Ingredienti x 4 persone:

  • 300 g di frutti di bosco misti.
  • Zucchero q.b.
  • 250 g di panna.
  • Zucchero a velo q.b.
  • 100 g di yogurt al cocco.
  • 12 savoiardi.
  • Sciroppo di amarena q.b.
  • 12 amarene.

Preparazione:

Porre in una ciotola 300 grammi di frutti di bosco misti e condirli con un cucchiaio di zucchero.

Montare una confezione piccola di panna, aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo e 100 grammi di yogurt al cocco.

Conservare il composto per qualche minuto in freezer.

Tagliare 12 savoiardi in tre pezzetti e alternarli in coppette singole con uno strato di frutti di bosco e uno di crema di yogurt.

Terminare ponendo tre amarene in ogni coppetta e un filo di sciroppo di amarene.