American Crunch Milano.

Questo piccolo ma fornitissimo negozio si trova in via Santa Maria Valle al numero 1 a Milano (una traversa della più famosa Via Torino).

Offre una vastissima gamma di prodotti americani, che spaziano da caramelle, dolci e bevande ma anche patatine e snack salati.

Per poter provare e assaggiare questi prodotti, ho sempre dovuto cercarli e ordinarli sugli appositi siti online di cibi americani, perciò sapere di poter trovare la maggior parte di questi prodotti, in un negozio fisico così facilmente raggiungibile è stata davvero una buona notizia, evitando di pagare spedizioni e dogane varie, per avere i miei prodotti.

Il personale all’interno del negozio è molto gentile e disponibile.

I prodotti sono venduti a prezzi accessibili rispetto al prezzo della maggior parte dei negozi online di cibi americani.

Consigliato a chi ama provare prodotti nuovi e curiosi.

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Sorbetto al mandarino.

Ingredienti x 4 persone:

  • 300 dl di acqua.
  • 200 g di zucchero.
  • 3 mandarini.
  • 600 g di sciroppo di mandarino.
  • 2 limoni.
  • 1 uovo.

Preparazione:

Porre sul fuoco una casseruola con trecento decilitri di acqua, duecento grammi di zucchero e la scorza grattugiata di tre mandarini.

Far bollire per qualche minuto, mescolando continuamente, quindi spegnere e lasciar raffreddare il tutto.

Filtrare seicento grammi di sciroppo di mandarino e unire al succo di mandarino quello di limone.

Mescolare e amalgamare tutto con un albume montato a neve.

Versare il composto nella gelatiera e quando risulterà solidificato, servire subito oppure conservarlo in freezer.

Ciambella al cocco.

Ingredienti x 4 persone:

  • 4 uova.
  • 180 g di zucchero.
  • Sale q.b.
  • 250 ml di latte.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 150 g di farina di cocco.
  • 150 grammi di farina 00.
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

In una ciotola capiente, frullare quattro uova con 180 grammi di zucchero e un pizzico di sale.

Smettere di frullare solo quando il composto avrà assunto la consistenza di una crema schiumosa.

A questo punto aggiungere un bicchiere di latte, uno di olio e 150 grammi di farina di cocco e mischiare bene.

Setacciare 150 grammi di farina 00 e una bustina di lievito per dolci e aggiungerli al composto, evitando di formare grumi.

Versare il composto nello stampo a ciambella e infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Coppa di yogurt ai frutti di bosco.

Ingredienti x 4 persone:

  • 300 g di frutti di bosco misti.
  • Zucchero q.b.
  • 250 g di panna.
  • Zucchero a velo q.b.
  • 100 g di yogurt al cocco.
  • 12 savoiardi.
  • Sciroppo di amarena q.b.
  • 12 amarene.

Preparazione:

Porre in una ciotola 300 grammi di frutti di bosco misti e condirli con un cucchiaio di zucchero.

Montare una confezione piccola di panna, aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo e 100 grammi di yogurt al cocco.

Conservare il composto per qualche minuto in freezer.

Tagliare 12 savoiardi in tre pezzetti e alternarli in coppette singole con uno strato di frutti di bosco e uno di crema di yogurt.

Terminare ponendo tre amarene in ogni coppetta e un filo di sciroppo di amarene.

Recensione Macarons – Pascal Caffet Milano. (Parte 2)

Apprezzo moltissimo i dolci venduti da questa pasticceria, sopratutto i loro macarons dai curiosissimi gusti e dal delizioso sapore.

Vista la mia passione, ne ho assaggiati davvero molti e recensendo tutti i gusti che ho avuto modo di provare, mi piacerebbe aiutarvi in una eventuale scelta, basandomi ovviamente sul mio gusto personale.

Macarons al gusto/ Voto (Da 0 a 10).

  • Pistacchio/ 9
  • Cioccolato fondente e passion fruit/ 7
  • Vaniglia/ 7-
  • Torrone e cioccolato bianco/ 8+
  • Limone/ 6 1/2
  • Caffè/ 6/7
  • Ciliegia/ 8-
  • Vaniglia e Pistacchio/ 7

Torta alla ricotta e fragole.

Ingredienti x 4 persone:

  • 150 grammi di cioccolato fondente.
  • 2 dischi di pan di Spagna.
  • 750 grammi di fragole.
  • 250 grammi di ricotta magra.
  • 2 cucchiai di liquore all’amaretto.
  • 5 dl di panna montata.

 

Preparazione:

Spezzettare 150 grammi di cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagno maria.

Spalmarlo su un disco di pan di Spagna e lasciarlo indurire bene.

Tagliare a fettine 750 grammi di fragole.

Lavorare a crema 250 grammi di ricotta magra con due cucchiai di liquore all’amaretto.

Unire 5 dl di panna montata e mescolare.

Incorporare le fragole e stendere il tutto sul pan di Spagna.

Mettere il dolce in frigorifero per circa tre ore.

Decorare con altre fragole tagliate e, a piacere con barrette di cioccolato.

Servire fredda.

Recensione Macarons – Pascal Caffet Milano. (Parte 1)

Apprezzo moltissimo i dolci venduti da questa pasticceria, sopratutto i loro macarons dai curiosissimi gusti e dal delizioso sapore.

Vista la mia passione, ne ho assaggiati davvero molti e recensendo tutti i gusti che ho avuto modo di provare, mi piacerebbe aiutarvi in una eventuale scelta, basandomi ovviamente sul mio gusto personale.

Macarons al gusto/ Voto (Da 0 a 10).

  • Mango/ 6
  • Petali di rosa/ 6
  • The Matcha/ 8
  • Bourbon del Madagascar/ 7
  • Juzu ( Agrume Giapponese)/ 6+
  • Cioccolato fondente al 70% e citronella/ 6
  • Cioccolato al 70% e caviale/ 6/7
  • Pistacchio e mora/ 8+
  • Violetta/ 7 1/2
  • Caramello salato/ 9
  • Lampone/ 7

Questi voti non riguardano il fatto che il sapore sia o meno piacevole, poiché tutti sono molto buoni e particolati, ma valutano l’impatto del sapore e quanto questo possa essere individuato con precisione al momento dell’assaggio.

Pascal Caffet Milano.

Pascal Caffet è una deliziosa pasticceria francese, situata in via San Vittore n°3 a Milano (a pochi passi dall’università cattolica e alla fermata Sant’Ambrogio sulla linea verde della metropolitana).

Devo dire che ho provato moltissimi dolci, tra cui macarons, eclairs e cioccolatini, tutti deliziosi e di grandissima qualità.

Il personale gentile e qualificato è capace di spiegare nei minimi dettagli tutti gli ingredienti dei dolci in vendita, consigliando e guidando il cliente nell’acquisto di quelli più adatti al proprio gusto personale.

Consigliato a tutti coloro che amano i dolci nelle loro mille sfaccettature.

 

Alcuni dei dolci tra cui scegliere:

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Eclairs

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Biscottini al caffè.

Ingredienti x 4 persone:

  • 175 g di burro.
  • 75 g di zucchero integrale.
  • 50 g di cacao in polvere.
  • 30 g di caffè solubile.
  • Un pizzico di sale.
  • 200 g di farina.
  • 2 cucchiaini di lievito.

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180°C.

In un recipiente mettere 175 g di burro con 75 g di zucchero integrale, cercando di ottenere un composto cremoso.

Aggiungere 50 g di cacao in polvere, 30 g di caffè solubile, un pizzico di sale e sbattere il tutto con le fruste.

Aggiungere 200 g di farina, due cucchiaini di lievito (setacciati insieme), fino ad ottenere un composto spumoso.

Versare l’impasto in una tasca da pasticcere e su una teglia, foderata di carta da forno, formare dei biscottini.

Cuocere per circa 20 minuti.

Bomboloni mignon.

Ingredienti x 4 persone:

  • 4 uova. 
  • 250 g di zucchero. 
  • 4 bicchieri di latte. 
  • 150 g di burro. 
  • 1 kg di farina. 
  • 2 bustine di lievito per dolci. 
  • Crema pasticciera q.b.
  •  Alchermes q.b.
  • Zucchero q.b.

Preparazione:

Sbattere quattro uova con 250 g di zucchero, quattro bicchieri di latte e 150 g di burro. 

Poco alla volta aggiungere 1 kg di farina e due bustine di lievito per dolci. 

Formare delle polpette e disporle su una teglia da forno rivestita da carta da forno. 

Cuocere in forno a 200° per 30 minuti. 

Con un coltello tagliare in due le polpette, svuotarle e riempirle di crema pasticciera. 

Bagnarle con alchermes e passarle nello zucchero. 

A piacere decorarle con alcune foglioline di menta.