Farfalle al salmone.

Ingredienti x 4 persone:

  • 1 cipolla.
  • 50 g di burro.
  • 100 g di salmone affumicato.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 300 g di farfalle.
  • 250 g di panna da cucina.

Preparazione:

Affettare sottilmente una cipolla e farla appassire in 50 grammi di burro.

Tagliare a piccoli pezzi 100 grammi di salmone affumicato e aggiungerlo al burro, dal quale si sarà tolta la cipolla rosolata.

Schiacciare un po’ il salmone con una forchetta, salare il tutto leggermente e pepare.

Cuocere 300 grammi di farfalle e aggiungerle al sugo, insieme ad una confezione di panna da cucina.

Mescolare bene il tutto e servire caldo.

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Farfalle mare e monti.

Ingredienti x 4 persone:

  • 100 g di funghi porcini.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • 200 g di gamberetti.
  • 1 peperoncino.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco.
  • 200 g di passata di pomodoro.
  • 400 g di farfalle.

Preparazione:

Far rinvenire 100 grammi di funghi porcini secchi in acqua fredda.

Scaldare l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio.

Aggiungere 200 grammi di gamberetti con il peperoncino e il prezzemolo, far rosolare per 5 minuti e versare un bicchiere di vino bianco.

Quando sarà evaporato, togliere dal fuoco.

Intanto far rosolare i funghi, aggiungendo 200 grammi di passata di pomodoro e far cuocere il tutto per 10 minuti.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e metterla in una pentola con i due sughi.

Servire calda.