Fettuccine in salsa di spinaci.

Ingredienti x 4 persone: 2 uova. 150 g di spinaci. 4 fette di prosciutto crudo. 400 g di fettuccine. Erba cipollina essiccata q.b. Parmigiano q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Sbattere due uova con un pizzico di sale e di pepe. Aggiungere due cucchiai di parmigiano, 150 grammi di spinaci e due cucchiaini di erba…

Fettuccine in salsa d’uovo.

Ingredienti x 4 persone: 150 g di mozzarella. 4 alici sott’olio. 3 uova. 100 g di burro. 400 g di fettuccine. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mescolare bene in una ciotola 150 grammi di mozzarella tagliata a dadini, quattro alici sott’olio tagliate a pezzetti e i tuorli di tre uova. Fondere 100 grammi di burro…

Fettuccine d’Inverno.

Ingredienti x 4 persone: 150 g di spinaci. 2 uova. 2 cucchiai di grana grattugiato. 2 cucchiaini di erba cipollina. 4 fette di prosciutto crudo. 400 g di fettuccine all’uovo. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Pulire 150 grammi di spinaci e asciugarli tamponandoli con della carta assorbente. Sbattere due uova con un pizzico di sale…