Focaccia di ceci.

Ingredienti x 4 persone: 250 g di farina di ceci. 600 ml d’acqua. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Stemperare 250 grammi di farina di ceci con circa 600 millilitri d’acqua. Aggiungere tre pizzichi di sale. Lasciare riposare un’ora, poi con un cucchiaio togliere la schiuma che si è formata in superficie….

Fusilli alle acciughe.

Ingredienti x 4 persone: 300 g di acciughe. 2 spicchi d’aglio. 400 g di fusilli. 200 g di peperoncini verdi. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Pulire 300 grammi di acciughe, aprirle in due e lavarle sotto l’acqua corrente. Poi asciugarle bene e tagliarle a pezzetti. Mentre si cuoceranno 400 grammi di fusilli, scaldare…

Curiosità sul cibo – parte 3.

Il vino è confezionato in bottiglie scure per evitare che la luce lo possa danneggiare. Solitamente i grassi vengono considerati i nemici della dieta, ma non sempre fanno male. Aggiungere grassi alle verdure, come ad esempio l’olio d’oliva all’insalata, aiuta il corpo ad assorbire tutti i nutrienti. Una sola carota fornisce il 200% del fabbisogno…

10 Curiosità sulla mozzarella.

Il nome mozzarella nasce dal dialetto napoletano e si riferisce alla forma stessa del prodotto, diminutivo di mozza (“taglio”), o mozzare (“tagliare”) derivata, appunto, dal metodo di lavorazione. La mozzarella di bufala ha ottenuto il marchio DOP con regolamento CE 1017 nel 1996. Questo significa che la mozzarella di bufala campana è oggi un prodotto con denominazione di origine protetta, contrassegnato da un apposito bollino…

Curiosità sul cibo – parte 2.

Il Tè freddo fu introdotto per la prima volta nel 1904 all’Expo di Saint Louis. Il caffè decaffeinato non è totalmente privo di caffeina; una tazzina di espresso decaffeinato infatti ne contiene circa 16 mg. Negli anni 50′, l’80% delle galline era libero di muoversi per le strade dei paesi. Negli anni 80′ la percentuale…

Curiosità sul cibo – parte 1.

La pianta di banana è chiamata albero di banane, ma tecnicamente è una pianta erbacea, non un albero, in quanto la radice non contiene vero tessuto legnoso. I croissant non sono stati inventati i francesi, derivano infatti dal kipferl austriaco e furono importati in Francia nella prima metà del 1800, quando l’ufficiale di artiglieria austriaco…

Il Poke.

Il Poke è un piatto di origine hawaiana che sta diventando famoso in tutto il mondo, grazie alla varietà di composizioni possibili e grazie alla sua semplicità; è possibile descriverlo come una sorta di insalata di pesce servita in una ciotola insieme a tanti gustosi ingredienti, dalla frutta alla verdura, dalle spezie alle granaglie, con…

Street food per tutti i gusti! 

Il consumo di cibo per strada definito ‘Street food’ consente di mangiare in maniera più informale, più rapida, e meno costosa rispetto al consumo di cibo in un ristorante ma non per questo senza rinunciare alla qualità! Considerando che quasi tutti i milanesi sono sempre di fretta è una alternativa molto comune e apprezzata.Milano è…