Cheeseburger.

Ingredienti x 6 persone: 6 panini per hamburger. 500 g di carne macinata di vitello. 300 g di insalata tipo canasta. 6 fette di cheddar cheese. 6 fette di bacon grigliato. 2 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di salsa Worcester. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Grattugiare l’aglio con la grattugia e versarlo in una ciotola con…

Pasta ai quattro formaggi.

Ingredienti x 4 persone: 200 ml di latte. 50 ml di panna. 100 g di gorgonzola dolce. 80 g di emmental. 80 g di parmigiano. 80 g di taleggio. 400 g di mezze penne rigate. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: In un pentolino versare 200 millilitri di latte e 50 millilitri di panna. Far cuocere…

Crostini con formaggio e peperoni.

Ingredienti x 4 persone: 1 peperone giallo. 1 peperone rosso. 4 fette di pane. 100 g di robiola. Prezzemolo q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Arrostire sulla piastra un peperone giallo e uno rosso. Togliere loro la buccia e aprirli in due. Eliminare i semi e i filamenti bianchi e tagliare la polpa…

Gnocchi al Taleggio.

Ingredienti x 2 persone: 100 g di Taleggio. 2 foglie di salvia. 1 cucchiaio di latte. Noce moscata q.b. 400 g di Gnocchi di patate. 20 g di Parmigiano Reggiano. Sale q.b. Preparazione: Porre in una padella antiaderente il Taleggio ridotto a cubetti, le foglie di salvia lavate e spezzettate grossolanamente, il latte e far…

Risotto agli asparagi e taleggio.

Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla. 50 g di burro. 300 g di riso. 150 g di asparagi. 1 L di brodo vegetale. 150 g di taleggio. Vino bianco q.b. Preparazione: Far appassire una cipolla con un po’ di burro a fuoco vivo, aggiungere 300 grammi di riso e le punte di 150 grammi di…

Tortino di patate, funghi e formaggio.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di funghi. 1 spicchio d’aglio. 8 patate. 30 g di burro. 300 g di groviera. Pangrattato q.b. Formaggio grana q.b. Latte q.b. Prezzemolo q.b. Noce moscata q.b. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: In una padella con un filo d’olio, saltare 500 grammi di funghi affettati, l’aglio e il…

Omelette al pecorino.

Ingredienti x 4 persone: 8 uova. 8 steli di erba cipollina. 150 g di pecorino. 60 g di lardo. 20 g di burro. Preparazione: Sbattere otto tuorli di uova insieme con otto steli di erba cipollina tagliuzzati. Montare a neve gli albumi e incorporare i tuorli. Tagliare a fette sottili 150 grammi di pecorino fresco,…

Cotolette di tofu con pomodorini saltati e songino.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di tofu. Pangrattato q.b. 300 g di pomodori datterini. 50 g di songino. 1 spicchio d’aglio. 1 limone. 50 g di soia spalmabile. Salsa di soia q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Tagliare il tofu a fettine, metterle in una ciotola, irrorarle in modo uniforme con un…

Sfoglia con stracchino e fiori di zucchina.

Ingredienti x 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia. 1 zucchina. 250 g di mozzarella di bufala. 150 g di stracchino. 150 g di fiori di zucchina. 1 ciuffo di basilico. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Stendere il rotolo di pasta sfoglia sulla placca, conservando la carta di base in dotazione…

Cubotti di Brie fritti.

Ingredienti x 4 persone: 200-250 g di brie. 1 uovo. 100 g di farina. 100 g di pangrattato. Olio per friggere q.b. Preparazione: Tagliare la forma di formaggio in nove cubetti. Tostare in un padellino il pangrattato. Immergere i cubetti nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Far friggere i cubetti in abbondante…