Carciofi alla giudia.

Ingredienti x 4 persone: 8 carciofi. 1 limone. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Eliminare le foglie più esterne di otto carciofi senza spine e pulire bene i gambi. Sfregare i carciofi con il limone e metterli in acqua e spremuta di limone. Schiacciare i carciofi sul tavolo in modo che si aprano. Successivamente…

Asparagi fritti.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di asparagi. 2 uova. Parmigiano q.b. Pangrattato q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Prendere 500 grammi di asparagi ed eliminare la parte dura dei gambi. Inserire gli asparagi in acqua bollente per circa 6 minuti. Sgusciare due uova e sbatterle con il parmigiano. Versare il pangrattato in un piatto….

Spezzatino di anelli di calamari con lime e menta.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di calamari. 6 lime. 1 spicchio d’aglio. 150 g di farina 00. 100 ml di olio extravergine d’oliva. Sale q.b. Pepe in grani q.b. Menta e fettine di lime (per guarnire). Preparazione: Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Infarinarli e farli rosolare in una casseruola con l’olio d’oliva…

Cubotti di Brie fritti.

Ingredienti x 4 persone: 200-250 g di brie. 1 uovo. 100 g di farina. 100 g di pangrattato. Olio per friggere q.b. Preparazione: Tagliare la forma di formaggio in nove cubetti. Tostare in un padellino il pangrattato. Immergere i cubetti nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Far friggere i cubetti in abbondante…