Insalata iceberg e gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: 2 avocado. 16 pomodorini ciliegini. 1 cespo di lattuga iceberg. 450 g di gamberetti. Aneto q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Salsa rosa q.b. Preparazione: Sbucciare due avocado maturi e tagliarli a pezzetti, lavare 16 pomodorini ciliegini e tagliarli a spicchi. Lavare le foglie di un cespo di lattuga…

Cocktail di gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: 1 cespo di insalata. 400 g di salmone. 300 g di gamberetti. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 1 limone. 250 g di panna. Preparazione: Tagliare un cespo di insalata a strisce larghe. Scolare 400 grammi di salmone lessato e sminuzzarlo; unire a 300 grammi di gamberetti e condire…

Zucchine marinate con gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: Olio extravergine d’oliva q.b 1 limone. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Aglio q.b. 2 zucchine. 600 g di gamberetti. 2 coste di sedano. Cognac q.b. Preparazione: Preparare una salsa con sei cucchiai di olio, uno di succo di limone, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e aglio. Lasciar riposare il…

Gamberetti e pomodorini.

Ingredienti x 4 persone: 600 g di gamberetti freschi. 8 pomodorini. Basilico q.b. Rucola q.b. 250 g di fagioli cannellini. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Aceto balsamico q.b. Preparazione: Cuocere per brevissimo tempo 600 grammi di gamberetti freschi. Dopo averli fatti raffreddare ed averli sgusciati, tritare otto pomodorini camone e sminuzzare un…

Coppa di gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: 1 cespo di insalata. 400 g di salmone. 300 g di gamberetti. 4 cucchiai di olio d’oliva. Sale q.b. Pepe q.b. 1 limone. 250 g di panna. Preparazione: Tagliare un cespo di insalata a strisce larghe. Scolare 400 g di salmone lessato e sminuzzarlo in piccoli pezzi. Unire il salmone a…

Patate ripiene di gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: 1 kg di patate. 200 g di gamberetti. 4 cucchiai di maionese. 1 avocado. Cipolla q.b. Prezzemolo tritato. Olio d’oliva q.b. Preparazione: Lessare 1 kg di patate e ridurle a purè. Dividere il purè in 8 parti, dando la forma di 1/2 pallina. Unire 200 g di gamberetti, 4 cucchiai di…

Gamberetti in Insalata.

Ingredienti x 4 persone: 600 g di gamberetti (freschi). 8 pomodorini. 10 g di basilico. 10 g di rucola. 250 g di fagioli cannellini. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale. Pepe. Aceto Balsamico. Preparazione: Lessare 600 g di gamberetti freschi per circa 10 minuti.  Farli raffreddare completamente, sgusciarli e metterli da parte.  Nel frattempo tritare 8…