Pollo con mandorle.

Ingredienti x 4 persone:

  • 500 g di petto di pollo.
  • 150 g di mandorle perlate.
  • 1 cipollotto.
  • 5 cucchiai di olio di semi.
  • 3 cucchiai di salsa di soia.
  • 20 g di maizena.
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.

Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a cubetti e passarli nella maizena.

Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevarle e metterle da parte.

Nella stessa padella, scaldare 4 cucchiai di olio di semi e far appassire il cipollotto, insieme allo zenzero grattugiato.

Appena il cipollotto sarà imbiondito, aggiungere i bocconcini di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Qualche minuto prima della fine della cottura, unire le mandorle tostate e la salsa di soia, abbassare la fiamma e mescolare delicatamente gli ingredienti.

Servire il pollo alle mandorle accompagnato, se si preferisce con del riso basmati.

 

 

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Biscotti alle mandorle.

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 g di mandorle.
  • 200 g di zucchero.
  • 2 uova.
  • Acqua di fiori d’arancio q.b.

Preparazione:

Tritare 400 grammi di mandorle sgusciate in modo da ottenere una polvere finissima.

Aggiungere 200 grammi di zucchero semolato, gli albumi di due uova e uno spruzzo di acqua di fiori d’arancio.

Lavorare il tutto fino a ottenere un panetto di impasto omogeneo.

Stendere l’impasto su una spianatoia e con delle formine, creare i biscotti.

Cuocere in forno a 250°C per una decina di minuti.

Esfoliante alle mandorle.

Occorrente:

  • 2 mandorle.
  • 1 cucchiaio di miele.

Preparazione:

Tritare le mandorle in un mortaio (o in un macina caffè), fino a ottenere una polvere finissima.

Mischiare la polvere con il miele.

Se si desidera è possibile aggiungere anche un cucchiaio di succo di limone, che schiarisce l’epidermide.

Applicare il composto con delicatezza sul viso, con massaggi circolari e far asciugare per 15 minuti.

Sciacquare con acqua tiepida.

Dolce alle mandorle.

Ingredienti x 4 persone:

  • 150 g di mandorle.
  • 250 g di zucchero.
  • 1 bustina di vanillina.
  • 1 tuorlo d’uovo.
  • Chiodi di garofano q.b.
  • 3 albumi.
  • 300 g di pasta frolla.

Preparazione:

Tritare 150 g di mandorle, unendo ogni tanto un cucchiaio di zucchero e un pizzico di vanillina, versare il tutto in una ciotola e aggiungere un tuorlo d’uovo.

Unire poi qualche chiodo di garofano e l’albume montato a neve.

Con 300 g di pasta frolla, ottenere un disco che andrà usato per rivestire uno stampo da crostata e versare il composto di mandorle.

Con altra pasta frolla fare delle striscioline da sistemare sul dolce, formando la classica “grata”da crostata.

Infornare a 180°C per circa 40 minuti.

Servire calda.

Pollo alle mandorle e birra.

Ingredienti x 4 persone:

  • 500 g di petto di pollo.
  • 1 cipolla bionda.
  • 1/2 L di birra chiara.
  • 100 g di mandorle pelate.
  • Farina q.b
  • Pepe nero q.b
  • Olio extravergine q.b

Preparazione:

Tagliare il petto di pollo a tocchetti e passare i pezzi ottenuti nella farina.

In un tegame con un filo d’olio far appassire la cipolla a fettine sottili e sfumare con 1/4 L di birra.

Aggiungere nel tegame contenente la cipolla, il pollo precedentemente infarinato e cuocere fino alla completa doratura.

Una volta cotto coprire con la restante birra, regolando di sale e far fumare a fuoco medio fino a quando la salsina non si sarà addensata.

A fine cottura (20 minuti circa) aggiungere le mandorle precedentemente tostate e amalgamare il tutto con un filo d’olio a crudo e pepe nero.

Servite ben caldo.