Torta di quinoa e mele.

Ingredienti x 6 persone: 250 g di farina di quinoa. 100 g di riso. 50 g di amido di riso. 150 ml di olio di vinacciolo. 300 ml di latte di soia. 200 ml di sciroppo di riso. 4 mele. 1/2 limone. Sale q.b. Preparazione: Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a tocchetti e cuocerle con…

Frittelle di mela.

Ingredienti x 6 persone: 5 mele renette. 125 g di farina. 3 uova. 1 bicchierino di grappa. Olio di semi q.b. Zucchero a velo q.b. Latte q.b. Sale q.b. Preparazione: Preparare la pastella, mettendo in una terrina le uova, la farina, un pizzico di sale, un pizzico di lievito, la grappa e mescolare bene il…

Mele al forno.

Ingredienti x 2 persone: 4 mele golden. 1 cucchiaino di cannella in polvere. 1 bicchiere di succo d’arancia. Zucchero di canna q.b. Preparazione: Lavare bene le mele, asciugarle con un canovaccio pulito e metterle in una teglia, togliere il picciolo e al suo posto mettere un cucchiaino di cannella in polvere. Cospargere con il succo…

La mela nella storia.

Contrariamente a quanto si è sempre sostenuto, non c’è alcuna menzione della mela nella Bibbia come “frutto proibito”. Nel testo si parla del “Frutto dell’albero della Conoscenza”, senza nessuna specifica al tipo di frutto. Fu solo dopo il 1470, quando Hugo Van Der Goes dipinse una mela nel suo “The fall of Man” che si…

L’aceto di mele nella storia.

L’aceto è un prodotto che l’uomo conosce fin dai tempi antichi. Era utilizzato come un vero e proprio rimedio naturale per curare le ferite, per combattere le infezioni, la febbre ed altri malesseri. La medicina popolare conosce da sempre le sue proprietà, recentemente riscoperte dalla medicina naturale moderna. Gli antichi Egizi già lo utilizzavano per…

Cheesecake light alle mele e amaretti.

Ingredienti: 3 mele. 250 g di yogurt magro. 350 g di formaggio spalmabile light. 10 g di gelatina in fogli. 150 g di biscotti secchi. 20 amaretti. 80 g di burro. 200 g di zucchero. 1 limone. Preparazione: Tritare i biscotti e mescolarli con il burro precedentemente fuso, poi versare il tutto all’interno di una…

Anatra alle mele.

Ingredienti x 4 persone: 1 anatra di media grandezza. 500 g di carne di vitello. 500 g di carne di maiale magra. 5 mele. 250 g di mirtilli. 1 bicchiere di vino rosso. Cannella q.b. Timo q.b. Sale q.b. Preparazione: Scegliere un’anatra di media grandezza già disossata. Macinare 500 grammi di carne di vitello e…

Arista alle mele.

Ingredienti x 4 persone: 2 mele verdi. 8 fettine di arista. 2 cucchiai di senape. 1 bicchiere di latte. Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Sbucciare e tagliare 2 mele verdi a fettine sottili. Versare un filo d’olio in una padella e adagiarvi otto fettine di arista sottili; cuocere per pochi minuti, salare leggermente…

Il tempo delle mele.

Alcune tipologie di mele e le loro principali caratteristiche: Renetta: in particolare la “Renetta del Canada”. È da sempre coltivata in montagna e in collina. Ha forma sferica e colore tendente al giallo; la polpa, tenera e dolce è ideale per la cottura al forno, al vapore o lessa. Golden: la buccia va dal colore…