Nasello in salsa di zucchine.

Ingredienti x 4 persone:

  • 700 g di nasello.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un cespo di scalogno.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 bustina di zafferano.
  • 8 zucchine.

Preparazione:

Salare e pepare un trancio di nasello da 700 grammi e appoggiarlo sopra una griglia ben calda.

Far cuocere il nasello a fuoco vivo per 10 minuti, girandolo a metà cottura.

Far appassire un cespo di scalogno affettato, in un tegame con circa otto cucchiai di olio.

Unire lo zafferano, farlo sciogliere bene e aggiungere otto zucchine grattugiate e i loro fiori tagliati a metà.

Salare, pepare e dopo qualche minuto togliere il tegame dal fuoco.

Affettare il nasello e servirlo con la salsa e con alcune fette di zucchina (precedentemente saltate in padella).

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