Omelette al pecorino.

Ingredienti x 4 persone: 8 uova. 8 steli di erba cipollina. 150 g di pecorino. 60 g di lardo. 20 g di burro. Preparazione: Sbattere otto tuorli di uova insieme con otto steli di erba cipollina tagliuzzati. Montare a neve gli albumi e incorporare i tuorli. Tagliare a fette sottili 150 grammi di pecorino fresco,…