Patate alla viennese.

Ingredienti x 4 persone:

  •  500 g di patate.
  • Sale q.b.
  • 6 würstel.
  • 1/2 vasetto di yogurt magro.
  • Maionese q.b.

Preparazione:

Lessare 500 grammi di patate con tutta la buccia e aggiungere un pizzico di sale nell’acqua.

Con una forchetta controllare bene la cottura delle patate, quindi sbucciarle e lasciarle raffreddare.

Quando saranno pronte, tagliarle a dadini.

Intanto cuocere 6 würstel.

Quando si saranno raffreddati tagliarli a dadi e aggiungerli alle patate precedentemente cotte.

Condire il tutto con maionese a piacere e con mezzo vasetto di yogurt magro, quindi servire in tavola.

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Patate al latte.

Ingredienti x 4 persone:

  • 800 g di patate.
  • 100 g di burro.
  • sale q.b.
  • 1/2 L di latte.

 

Preparazione:

Pulire e lavare 800 g di patate e tagliarle a dadini di circa 1,5 cm.

Scaldare e far schiumare 100 g di burro in una padella dai bordi alti.

Versare le patate e, mescolando spesso, cuocere il tutto a fiamma vivace per circa 5 minuti, fino a che le patate non saranno leggermente dorate.

Salare e bagnare il tutto (fino a metà altezza della padella) con mezzo litro di latte.

Far bollire a fiamma vivace, poi continure la cottura a fuoco medio, fino a che le patate saranno tenere e, in parte sfatte.

Servire in tavola.

 

Patate ripiene di gamberetti.

Ingredienti x 4 persone:

  • 1 kg di patate.
  • 200 g di gamberetti.
  • 4 cucchiai di maionese.
  • 1 avocado.
  • Cipolla q.b.
  • Prezzemolo tritato.
  • Olio d’oliva q.b.

Preparazione:

Lessare 1 kg di patate e ridurle a purè.

Dividere il purè in 8 parti, dando la forma di 1/2 pallina.

Unire 200 g di gamberetti, 4 cucchiai di maionese e un avocado a fettine.

Fare nelle 4 basi di patate, un incavo centrale e porre 2 cucchiai di composto precedentemente preparato.

Coprire con le altre 4 parti, anch’esse con l’incavo e chiuderle dando loro la forma di una palla.

Servire con sopra qualche anello di cipolla, un pó di prezzemolo tritato e qualche oliva.

Pizza di patate.

Ingredienti x 4 persone:

  • 500 g di patate.
  • 1 scatola di pelati.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • 80 g di mozzarella.

Preparazione:

Tagliare 500 g di patate a fette alte circa 1/2 cm, lessarle e disporle in una pirofila unta con dell’olio e versare sopra una scatola di pelati.

Condire con un pizzico di sale, un po’ di origano e un filo di olio extravergine d’oliva.

Tagliare a fette 80 g di mozzarella e sistemarla sopra le patate e i pomodori e cospargere il tutto con l’origano.

Passare la pirofila nel forno scaldato, a 190 gradi per 15 minuti.

Cuocere finché il formaggio si sarà sciolto e le patate saranno dorate.