Paella di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di pollo. 1 peperone verde. 1 peperone rosso. 1 cipolla. 1 spicchio d’aglio. 150 g di salame. 250 g di riso. 1 bustina di zafferano. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Cuocere 500 grammi di pollo e tenere da parte il brodo. Pulire un peperone verde…

Arancini di riso con prosciutto e piselli.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di riso. 200 g di prosciutto cotto a cubetti. 300 g di piselli. 50 g di cipolla. 60 g di parmigiano grattugiato. 100 g di farina. 4 uova. 100 g di pangrattato. Lattuga (decorazione). Olio di semi q.b. Sale q.b. Preparazione: In un tegame con l’olio di semi, soffriggere…

Gulasch all’ungherese.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di polpa di spalla di manzo. 3 cipolle medie. Fecola di patate q.b. 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. 1 spicchio d’aglio. 1 foglia di alloro. 1 cucchiaio di paprika dolce. 1 cucchiaio di paprika piccante. 2 dl di vino rosso. 800 g di patate piccole. 1 ciuffo di…

Quiche Lorraine.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia. 150 g di prosciutto affumicato. 150 g di gruviera. 1 cucchiaino di panna da cucina. 4 uova. 1/2 cucchiaino di paprika in polvere. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Porre in una teglia da forno una confezione di pasta sfoglia, bucherellando il fondo con una forchetta. Far cuocere in forno…

Omelette alle erbe aromatiche.

Ingredienti x 4 persone: 4 uova. 1 cucchiaio di mostarda. Origano q.b. Maggiorana q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Sbattere quattro uova in una fondina, aggiungere un cucchiaio di mostarda, un pizzico di origano, un pizzico di maggiorana, sale e pepe. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con un goccio d’olio…

Gratin con la salsiccia.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di patate. 2 cipolle bionde. 100 g di salsiccia. 1 spicchio d’aglio. 150 g di formaggio di capra. 4 dl di latte. Burro q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Pelare 800 grammi di patate e tagliarle a fette sottili. Sbucciare due cipolle bionde e tagliarle a rondelle; spellare 100…

Gratin di cavolfiori e patate.

Ingredienti x 4 persone: 750 g di patate. 1 cavolfiore da circa 1 Kg e mezzo. 100 g di panna fresca. 40 g di groviera. 2 uova. Noce moscata q.b. Pangrattato q.b. 20 g di burro. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lessare 750 grammi di patate e passarle nello schiacciapatate. Pulire un cavolfiore da 1,5…