Nuggets di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 1 petto di pollo. 10 cucchiai di farina e di pangrattato. 1 uovo. Olio per friggere q.b. Sale q.b. Preparazione: Togliere l’osso e il grasso dai petti di pollo, poi tagliarlo a tocchetti non troppo grandi più o meno della stessa dimensione. Prendere una ciotola e mettere all’interno della farina. In…

Farfalle al pollo e aceto balsamico.

Ingredienti x 4 persone: 1 melanzana. 1/2 petto di pollo. 1 cipolla. 280 g di farfalle. 8 fette di scamorza. 5 pomodorini. Basilico q.b. Aceto balsamico q.b. Rosmarino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Cuocere sulla griglia, una melanzana tagliata a fette. Tagliare mezzo petto di pollo a dadini. Stufare una cipolla tritata, con mezzo…

Paella di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di pollo. 1 peperone verde. 1 peperone rosso. 1 cipolla. 1 spicchio d’aglio. 150 g di salame. 250 g di riso. 1 bustina di zafferano. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Cuocere 500 grammi di pollo e tenere da parte il brodo. Pulire un peperone verde…

Cordon bleu di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 4 fette di pollo (da circa 100 g l’una). 100 g di prosciutto cotto. 60 g di emmental. 1 uovo. Farina q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Schiacciare con il mattarello una fetta di pollo da circa 100 grammi, guarnirla con 25 grammi di prosciutto cotto, lasciando…

Pollo con mandorle.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di petto di pollo. 150 g di mandorle perlate. 1 cipollotto. 5 cucchiai di olio di semi. 3 cucchiai di salsa di soia. 20 g di maizena. 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Preparazione: Tagliare i petti di pollo a cubetti e passarli nella maizena. Mettere in una padella…

Pollo al curry.

Ingredienti x 4 persone: 8 sovracosce di pollo. 1 cipolla. 1 cucchiaio di farina. Curry q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Brodo vegetale q.b. 250 g di riso Basmati. Preparazione: Spellare, disossare e tagliare a pezzi otto sovracosce di pollo. Soffriggere con poco olio una cipolla e unire il pollo. Far rosolare per qualche…

Insalata di pollo con albicocche e pancetta.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di petto di pollo. 150 g di insalata misticanza. 100 g di albicocche morbide disidratate. 150 g di pancetta a cubetti. 1 cucchiaio di aceto bianco. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Grigliare il petto di pollo tagliato a fettine su una piastra ben…

Fusi di pollo al limone, miele e timo.

Ingredienti x 4 persone: 4 fusi di pollo. 2 spicchi d’aglio. 2-3 rametti di timo fresco +2 per guarnire. 1 cucchiaio di miele d’acacia. 1 limone. 1/2 bicchiere di vino bianco. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Timo per guarnire. Preparazione: Pelare l’aglio e tagliarlo in più parti. Versare dell’olio in una padella…

Pollo alla boscaiola.

Ingredienti x 4 persone: 50 g di speck. 50 g di formaggio fresco. 20 g di formaggio grattugiato. 20 g di funghi porcini. 2 x 600 g di pollo. Sale q.b. Pepe q.b. Farina q.b. 30 g di burro. 1 rametto di rosmarino. 1 scalogno. 1/2 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Tagliare 50 grammi di…

Petto di pollo al pesto.

Ingredienti x 4 persone: 4 fette di petto di pollo. Olio extravergine d’oliva q.b. Vino bianco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 2 cucchiai di pesto. Pinoli q.b. Preparazione: In una padella antiaderente cuocere quattro fette di petto di pollo con un cucchiaio scarso d’olio. Girarle di tanto in tanto affinché cuociano omogeneamente. Aggiungere vino bianco…