Polpettine di pesce.

Ingredienti x 4 persone:

  • 1 nasello da 1 kg.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • 1 cipolla.
  • 1 sedano.
  • 1 mazzetto di prezzemolo.
  • Pangrattato q.b.
  • 2 uova.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi q.b.

Preparazione:

Pulire un nasello da 1 kg e farlo cuocere con l’aglio, la cipolla e la costola di sedano per circa 20 minuti dall’ebollizione.

Spellare il nasello e spezzettare la polpa in una terrina; lasciar raffreddare.

Tritare il prezzemolo e unirlo al pesce con il pangrattato, un uovo e una presa di sale.

Ricavare dall’impasto tante polpettine, passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio di semi, scolarle su carta assorbente da cucina e servire le polpettine caldissime.

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