Patate sabbiose.

Ingredienti x 4 persone: 6 patate di media grandezza. 60 g di pangrattato. 1 cucchiaio di rosmarino tritato. 2 spicchi d’aglio. 4 cucchiai di olio d’oliva. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti non troppo piccoli e lessarle in una pentola partendo con acqua fredda. Quando l’acqua bolle, calcolare 10 minuti,…

Anguria alla griglia.

Ingredienti x 2 persone:   4 fette di anguria. 80 g di caprino. Basilico q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le fette di anguria, far scaldare una bistecchiera e grigliarle 1 minuto per lato. L’anguria alla griglia è pronta, aggiungere caprino e basilico, condite con sale, olio e pepe e servite subito.    

Feta al forno.

Ingredienti x 4 persone: 250 g di feta. 100 g di pomodorini. 30 g di olive nere denocciolate. 1 peperoncino verde. 1/4 di cipolla rossa. Origano q.b. Olio di oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare gli ortaggi, mondarli e tagliarli a pezzetti. Mettere la feta, in un unico pezzo intero, in una…

Insalata di mare.

Ingredienti x 4 persone: 2 Kg di cozze e vongole (già pulite). 500 g di gamberi (già puliti). 500 g di polipetti. 500 g di calamari. 10 pomodorini. Vino bianco q.b. 1 limone. Prezzemolo q.b. Menta q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Versare le cozze e le vongole in due tegami…

Rotolo al pistacchio.

Ingredienti x 8 persone: 120 g di farina. 60 g di farina di pistacchio. 120 g di zucchero. 5 uova. 250 g di mascarpone. 200 g di crema al pistacchio. Granella di pistacchio q.b. Zucchero a velo q.b. Preparazione: In una ciotola con una frusta da cucina, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la…

Mini pizze con uova fritte.

Ingredienti x 4 persone: 300 g di farina. 5 g di lievito di birra. 4 uova. Erba cipollina q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Su una spianatoia, versare la farina a fontana, formare un buco al centro, aggiungere il lievito sciolto in 150 millilitri di acqua tiepida, due cucchiai di olio e un…

Crema catalana alle fragole.

Ingredienti x 6 persone: 5 uova. 100 g di zucchero. 500 ml di latte. 25 g di maizena. 2 g di cannella in polvere. 1 limone. 30 g di burro. 50 g di zucchero di canna. 16 fragole. Preparazione: In un tegame portare ad ebollizione il latte con 50 grammi di zucchero, la cannella e…

Vellutata di zucca con crema di soia e chips fritte.

Ingredienti x 4 persone: 900 g di zucca. 400 g di patate. 200 g di crema di soia. 1 bicchiere di latte di soia. 1 cipolla. 1 spicchio d’aglio. 1 radice di zenzero. Noce moscata q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Pulire la zucca, eliminando la buccia e i semi, recuperare…

Uova in trippa.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di polpa di pomodoro. 12 uova. 100 g di pecorino grattugiato. 1 cipolla. 1 carota. 1 gambo di sedano. Menta fresca q.b.   Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: In una casseruola con l’olio, soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla, unire la polpa di pomodoro, coprire…

Gnocchi di ricotta.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di ricotta. 1 uovo. 120 g di farina. 80 g di parmigiano grattugiato. 50 g di burro. Sale q.b. Preparazione: Passare la ricotta in un setaccio, disporla su un piatto da lavoro, unire l’uovo sgusciato, 100 grammi di farina e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo….