Zuppa di ceci con triglie.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di ceci cotti. 8 filetti di triglia. Un bicchiere di passata di pomodoro. 2 spicchi d’aglio. Rosmarino q.b. Prezzemolo q.b. Peperoncino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Erba cipollina q.b. Preparazione: Scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungere uno spicchio d’aglio, i ceci e un rametto di rosmarino. Far…

Pancake (senza uova).

Ingredienti x 4 persone: 150 g di farina tipo 00. 50 g di zucchero di canna. 200 ml di latte. Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: In una ciotola mettere la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolarli con…

Cavolfiore verde in pastella.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di cavolfiore verde. 3 uova. 250 g di farina. 120 ml di latte. 10 g di lievito. Olio di semi q.b. Sale q.b. Preparazione: Mondare il cavolfiore, lavarlo, ridurlo a cimette e scottarle in acqua salata. In una ciotola, con una frusta da cucina, sbattere le uova con la…

Roast beef con i funghi.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di controfiletto di manzo. 400 g di funghi porcini. 1 spicchio d’aglio. 1 ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Salare il controfiletto di manzo, rosolarlo in una casseruola con l’olio, girandolo spesso e infornare a 200°C per 30 minuti. In un tegame con…

Insalata iceberg e gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: 2 avocado. 16 pomodorini ciliegini. 1 cespo di lattuga iceberg. 450 g di gamberetti. Aneto q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Salsa rosa q.b. Preparazione: Sbucciare due avocado maturi e tagliarli a pezzetti, lavare 16 pomodorini ciliegini e tagliarli a spicchi. Lavare le foglie di un cespo di lattuga…

Pasta mista con patate.

Ingredienti x 4 persone: 4 patate. 1 cipolla. 400 g di pasta mista. Salsa di pomodoro q.b. Olio al peperoncino q.b. Prezzemolo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Sbucciare quattro patate, tagliarle a cubetti e metterle in un tegame con una cipolla tritata finemente, un pugnetto di prezzemolo, un cucchiaino di…

Ragù alla bolognese.

Ingredienti x 6 persone: 1 costa di sedano. 1 carota. 1 cipolla bianca. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. 1 rametto di rosmarino. 400 g di macinato di carne di manzo. 100 g di macinato di carne di maiale. 100 ml di vino rosso. 1 kg di passata di pomodoro. 50 ml di latte…

Maiale al pepe.

Ingredienti x 4 persone: 450 g di filetto di maiale. Un cucchiaio di zenzero. 50 g di burro. 1 cipolla. 1 peperone rosso. 200 g di funghi champignon. 1/2 L di vino bianco. 150 ml di panna. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione: Tagliare 450 grammi di filetto di maiale sottilmente, spolverarlo…

Penne alle cipolle.

Ingredienti x 4 persone: 3 cipolle. 350 g di passata di pomodoro. 3 cucchiai di panna. 500 g di penne. Formaggio grana grattugiato q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Sbucciare e affettare tre cipolle. Versare in una padella cinque cucchiai di olio extravergine d’oliva e far appassire le cipolle a fiamma bassa per…

Gratin di cavolfiori e patate.

Ingredienti x 4 persone: 750 g di patate. 1 cavolfiore da circa 1 Kg e mezzo. 100 g di panna fresca. 40 g di groviera. 2 uova. Noce moscata q.b. Pangrattato q.b. 20 g di burro. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lessare 750 grammi di patate e passarle nello schiacciapatate. Pulire un cavolfiore da 1,5…