Patate sabbiose.

Ingredienti x 4 persone: 6 patate di media grandezza. 60 g di pangrattato. 1 cucchiaio di rosmarino tritato. 2 spicchi d’aglio. 4 cucchiai di olio d’oliva. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti non troppo piccoli e lessarle in una pentola partendo con acqua fredda. Quando l’acqua bolle, calcolare 10 minuti,…

Crostata alla marmellata.

Ingredienti: 300 g di farina 00. 150 g di zucchero. 100 g di burro (freddo). 1 uovo. 1 tuorlo d’uovo. 1 cucchiaino di lievito per dolci. 1 pizzico di sale. 1 vasetto di marmellata (del gusto preferito). Preparazione: Mescolare in una ciotola capiente la farina assieme al lievito, allo zucchero e al sale. Quindi aggiungere…

Anguria alla griglia.

Ingredienti x 2 persone:   4 fette di anguria. 80 g di caprino. Basilico q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Sbucciare le fette di anguria, far scaldare una bistecchiera e grigliarle 1 minuto per lato. L’anguria alla griglia è pronta, aggiungere caprino e basilico, condite con sale, olio e pepe e servite subito.    

Feta al forno.

Ingredienti x 4 persone: 250 g di feta. 100 g di pomodorini. 30 g di olive nere denocciolate. 1 peperoncino verde. 1/4 di cipolla rossa. Origano q.b. Olio di oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare gli ortaggi, mondarli e tagliarli a pezzetti. Mettere la feta, in un unico pezzo intero, in una…

Melanzane alla pizzaiola.

Ingredienti x 4 persone:   2 melanzane. 400 g di passata di pomodoro. 1 spicchio d’aglio. Parmigiano reggiano grattugiato q.b. 1 mozzarella fiordilatte da 125 g. Origano q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione: Mondare le melanzane e tagliarle a fette sottili per il lungo. Disporle a strati in uno…

Frittata ai fiori di zucca.

Ingredienti x 4 persone: 6 uova. 24 fiori di zucca. 40 g di parmigiano reggiano grattugiato. Olio extravergine di oliva. Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione: Mondare i fiori di zucca, eliminare i gambi e i pistilli, sciacquarli, asciugarli e tagliarli a striscioline. Rompere le uova in una ciotola, unire una presa di sale, una…

Cous cous di verdure.

Ingredienti x 4 persone: 250 g di cous cous precotto. 1 melanzana. 2 zucchine. 200 g di fagiolini. 2 carote. 12 pomodorini. 1 cipollotto. 1 spicchio d’aglio. 1 cucchiaino di curry. Menta q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mondare, lavare e tagliare le verdure a dadini. In una padella con l’olio,…

Insalata di mare.

Ingredienti x 4 persone: 2 Kg di cozze e vongole (già pulite). 500 g di gamberi (già puliti). 500 g di polipetti. 500 g di calamari. 10 pomodorini. Vino bianco q.b. 1 limone. Prezzemolo q.b. Menta q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Versare le cozze e le vongole in due tegami…

Zucchine aceto e menta.

Ingredienti x 4 persone: 1 Kg di zucchine. 150 ml di aceto di vino rosso. 1 spicchio d’aglio. Menta q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare le zucchine, ridurle a funghetto, disporle in uno scolapasta, cospargerle con il sale e lasciar riposare per un’ora al fine di eliminare l’acqua di vegetazione….

Arrosto di tacchino con verdure e salsa verde.

Ingredienti x 4 persone: 1,2 Kg di fesa di tacchino. 4 carote. 4 zucchine. 150 g di piselli. 1 porro. 1 gambo di sedano. 1 spicchio d’aglio. 1 limone. 1 bicchiere di vino bianco. 1 rametto di timo. Capperi q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Mondare, lavare e tagliare la carota e le zucchine a…