Insalata di mare.

Ingredienti x 4 persone: 2 Kg di cozze e vongole (già pulite). 500 g di gamberi (già puliti). 500 g di polipetti. 500 g di calamari. 10 pomodorini. Vino bianco q.b. 1 limone. Prezzemolo q.b. Menta q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Versare le cozze e le vongole in due tegami…

Spaghetti con sugo di vongole.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di spaghetti. 1 Kg di vongole. 500 g di salsa di pomodoro. 80 ml di vino bianco. 2 spicchi d’aglio. Prezzemolo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mettere a bagno le vongole in acqua e sale, per due ore. In un tegame con l’olio, soffriggere…

Crema fredda di zucchine e gamberi.

Ingredienti x 4 persone: 700 g di zucchine. 1 cipolla. 5 foglie di basilico. 500 ml di brodo di pesce. 100 ml di panna. 20 gamberi. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Pulire bene 700 grammi di zucchine e tagliarle a dadini. Sbucciare una cipolla e tagliarla grossolanamente. Mettere tutto in una…

Spaghetti al profumo di mare.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di cozze. 1 spicchio d’aglio. 1 cipolla. 250 g di filetto di nasello. 70 g di olive nere. 350 g di passata di pomodoro. 350 g di spaghetti. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Scottare 500 grammi di cozze con un cucchiaio di olio insaporito con…