American Cheesecake.

Ingredienti: • 250 g di biscotti d’avena scozzesi (preferibilmente al cacao). • 500 g di formaggio fresco spalmabile. • 125 g di zucchero semolato. • 300 ml di panna montata. • 4 fogli di gelatina. • 6 cucchiai di latte. • 250 g di marmellata di mirtilli. Preparazione: Tritare i biscotti in un robot da…

Focaccia di ceci.

Ingredienti x 4 persone: 250 g di farina di ceci. 600 ml d’acqua. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Stemperare 250 grammi di farina di ceci con circa 600 millilitri d’acqua. Aggiungere tre pizzichi di sale. Lasciare riposare un’ora, poi con un cucchiaio togliere la schiuma che si è formata in superficie….

Gazpacho andaluso.

Ingredienti x 4 persone: 350 g di pomodori. 1 peperone rosso. 2 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di aceto di vino rosso. ¼ di cetriolo. 1 cipolla bianca. 3 cucchiai di pangrattato. 3 cucchiai di olio d’oliva. Sale q.b. Pepe q.b.   Preparazione: Come prima cosa, lavare accuratamente i pomodori sotto acqua corrente, tagliarli poi in…

Strudel di pere e cioccolato.

Ingredienti x 4 persone: 2 pere. 4 cucchiai di gocce di cioccolato. 1 rotolo di sfoglia. 1 uovo. Latte q.b. Cannella q.b. Zucchero q.b. Preparazione: Sbucciare e tagliare a tocchetti due pere. Mescolare le pere in una ciotola con quattro cucchiai di zucchero e quattro di gocce di cioccolato. Srotolare la sfoglia, farcirla con le…

Budino alla cannella.

Ingredienti x 4 persone: 1 foglio e 1/2 di colla di pesce. 150 ml di latte. 2 cucchiaini di cannella in polvere. 2 cucchiaini di zucchero di canna. Preparazione: Far ammollare un foglio e mezzo di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo in un pentolino scaldare 150 millilitri…

Pan di Spagna.

Ingredienti: 5 uova medie. 140 g di zucchero. 100 g di farina 00. 40 g di fecola di patate. un baccello di vaniglia. un pizzico di sale. Preparazione: Rompere le uova in una ciotola, unire l’aroma che si preferisce e un pizzico di sale. Montare il composto con delle fruste, aggiungendo lo zucchero poco alla…

Torta di pesche e amaretti.

Ingredienti: 500 g di pesche sode. 200 g di zucchero. 200 g di farina. 100 ml di olio di semi. 1/2 bustina di lievito (8 g). 100 g di amaretti. 4 uova. Preparazione: Lavare e tagliare a dadini le pesche, mantenendone la buccia. Metterle da parte e lasciarle scolare in un colino. Separare gli albumi…

Cheesecake light alle mele e amaretti.

Ingredienti: 3 mele. 250 g di yogurt magro. 350 g di formaggio spalmabile light. 10 g di gelatina in fogli. 150 g di biscotti secchi. 20 amaretti. 80 g di burro. 200 g di zucchero. 1 limone. Preparazione: Tritare i biscotti e mescolarli con il burro precedentemente fuso, poi versare il tutto all’interno di una…

Torta all’acqua.

Ingredienti: 375 ml di acqua. 240 g di zucchero. 360 g di farina 00. 75 g di olio di semi. Scorza di limone grattugiata q.b. 1 bustina di lievito per dolci (16 g). Preparazione: In un recipiente chiuso con un tappo, miscelare agitando vigorosamente acqua e olio. In un’altra ciotola setacciare farina e lievito e…

Uova ripiene con tonno e Philadelphia.

Ingredienti x 4 persone (circa 8 uova): 8 uova. 160 g di tonno. 5 capperi. 1 ciuffo di prezzemolo fresco. 1 cipollina. 8 olive. 1 cucchiaio di maionese. Mostarda q.b. Philadelphia q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero (facoltativo).   Preparazione: Lessare le uova, tagliarle a metà e separare i tuorli dagli albumi. In un…