Torta salata di cipolle rosse.

Ingredienti x 4 persone: Un rotolo di pasta brisè. 2 cipolle di tropea. 100 ml di panna. 360 g di tofu. 5 ml di aceto di mele. 5 g di zucchero di canna. 2 rametti di timo. Curcuma q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: In un tegame con l’olio, rosolare le cipolle mondate…

Ricette per Pasqua: Giorno 1 – Tortelli di Magro.

In vista del giorno di Pasqua, tra esattamente 7 giorni, ho deciso di pubblicare una ricetta al giorno, che potrà essere riproposta domenica e condivisa con chi si ama.   Giorno 1 – Tortelli di Magro   Ingredienti x 4 persone: Per l’impasto 300 g di farina. 2 uova. Sale q.b. Per il ripieno 500…

Nuggets di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 1 petto di pollo. 10 cucchiai di farina e di pangrattato. 1 uovo. Olio per friggere q.b. Sale q.b. Preparazione: Togliere l’osso e il grasso dai petti di pollo, poi tagliarlo a tocchetti non troppo grandi più o meno della stessa dimensione. Prendere una ciotola e mettere all’interno della farina. In…

Cheeseburger.

Ingredienti x 6 persone: 6 panini per hamburger. 500 g di carne macinata di vitello. 300 g di insalata tipo canasta. 6 fette di cheddar cheese. 6 fette di bacon grigliato. 2 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di salsa Worcester. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Grattugiare l’aglio con la grattugia e versarlo in una ciotola con…

Spaghetti con sugo di vongole.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di spaghetti. 1 Kg di vongole. 500 g di salsa di pomodoro. 80 ml di vino bianco. 2 spicchi d’aglio. Prezzemolo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mettere a bagno le vongole in acqua e sale, per due ore. In un tegame con l’olio, soffriggere…

Ravioli fritti con speck e fontina.

Ingredienti x 4 persone: 300 g di farina. 2 uova. 200 g di speck. 200 g di fontina. Olio di semi q.b. Sale q.b. Preparazione: Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, coprirlo con un canovaccio e farlo riposare per 30 minuti. Con…

Bucatini alle alici.

Ingredienti x 4 persone: 1 spicchio d’aglio. 1 peperoncino. 2 alici. 50 g di olive. 320 g di bucatini. Prezzemolo q.b. Capperi q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Versare 40 grammi di olio in un recipiente basso, unire uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio,…

Pizzoccheri al sugo.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di pizzoccheri. 400 g di polpa di pomodoro. 50 ml di vino bianco. 50 g di cipolla. 40 g di burro. Senape di Digione q.b. Un ciuffo di prezzemolo. Sale q.b. Pepe verde in grani q.b. Preparazione: In un tegame con il burro, appassire la cipolla pelata e affettata,…

Pomodori ripieni al forno.

Ingredienti x 4 persone: 8 pomodori grossi. 10 cucchiai di riso. 10 foglie di basilico. Scamorza affumicata q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Lavare bene i pomodori, quindi rimuovere la calotta superiore e scavare l’interno dei pomodori, raccogliendo la polpa e l’acqua di vegetazione in una ciotola. Condire la polpa di pomodoro con…