Involtini di salmone.

Ingredienti x 4 persone: 5 fette di pancetta. 200 g di salmone affumicato. 400 g di robiola. 100 ml di panna fresca. Erba cipollina q.b. Germogli di soia q.b. Sale q.b. Pepe bianco q.b. Preparazione: In una ciotola, amalgamare la pancetta con la robiola e la panna, aromatizzare con l’erba cipollina tritata, salare, pepare e…

Salmone all’ortolana.

Ingredienti x 4 persone: Aceto q.b. Prezzemolo q.b. 1 carota. 1 scalogno. 1 foglia di alloro. Chiodi di garofano q.b. 3 finocchi. 4 tranci di salmone. 2 cucchiai di cognac. 100 g di burro. 3 cucchiai di panna. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Mettere in una pentola 2 litri d’acqua, un po’ di prezzemolo, un…

Salmone ai capperi.

Ingredienti x 4 persone: 4 cespi di radicchio. 50 g di semi di sesamo. 850 g di salmone. Senape q.b. Aceto q.b. Capperi q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare quattro cespi di radicchio, scolarli e tagliarli a spicchi sottili; in una terrina preparare una vinaigrette, sbattendo con la frusta quattro…

Pennette al salmone e zucchine.

Ingredienti x 4 persone: 3 zucchine. 400 g di pennette rigate. 200 g di salmone. 1/2 cipolla. 1 spicchio d’aglio. Foglie di basilico q.b. Parmigiano q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Tagliare a pezzi grossi, tre zucchine e farle bollire in acqua salata per circa tre minuti. Sminuzzare 200 grammi di salmone. Tagliare mezza cipolla…

Mousse di salmone.

Ingredienti x 4 persone: 300 g di salmone affumicato. 1 finocchio. 1 albume. 1 ciuffetto di timo. 50 ml di panna da cucina. 50 ml di yogurt intero. 12 foglie di belga rossa. Sale q.b. Pepe bianco q.b. Pepe rosa in grani q.b. Preparazione: Pulire e lavare il finocchio e poi affettarlo in modo grossolano….

Tartare di salmone e avocado.

Ingredienti x 4 persone: 480 g di salmone. 1 avocado maturo. 1/2 lime. Sale q.b. Olio evo q.b. Preparazione: Prendere un pezzo di salmone, assicurarsi che sia stato abbattuto per essere consumato crudo, oppure lasciarlo in congelatore per almeno 72 ore, dopo di che scongelare in frigorifero. Tagliarlo a cubetti di circa 5 mm, metterlo…

Kebab di salmone e limoni.

Ingredienti x 4 persone: 2-3 limoni non trattati. 600 g di filetto di salmone senza pelle. 4 rametti di prezzemolo. 1 manciata di menta. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Lavare il prezzemolo, eliminare l’acqua in eccesso e tritare le foglioline finemente. Lavare i limoni. Spremere metà dei limoni e tagliare il…

Farfalle al salmone.

Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla. 50 g di burro. 100 g di salmone affumicato. Sale q.b. Pepe q.b. 300 g di farfalle. 250 g di panna da cucina. Preparazione: Affettare sottilmente una cipolla e farla appassire in 50 grammi di burro. Tagliare a piccoli pezzi 100 grammi di salmone affumicato e aggiungerlo al burro,…

Salmone all’aglio.

Ingredienti x 4 persone: 4 filetti di salmone. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. 4 spicchi d’aglio. Preparazione: Versare tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una pirofila. Togliere con cura le lische a quattro filetti di salmone, ma non la pelle. Mettere i filetti di salmone nella pirofila con la pelle verso l’alto. Muoverli un…

Salmone affumicato SALMO SALAR – Ikea.

Questo salmone marinato in sale, zucchero, aneto e pepe e successivamente affumicato a freddo è ideale per essere consumato sia come antipasto su tartine e crostini ma anche da solo. Personalmente amo il sapore affumicato del salmone, che è particolarmente presente in questo prodotto, anche se devo dire per nulla fastidioso. La consistenza piuttosto soda…