Salsa di melanzane.

Ingrediente x 4 persone: 3 melanzane. 1 cipolla. Olio extravergine d’oliva q.b. 1 peperone. 4 pomodori. 2 spicchi d’aglio. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Togliere la buccia a tre melanzane e disporle su una teglia. Mettere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Togliere dalla teglia le melanzane e farle raffreddare. Far appassire in…