Cavolfiore verde in pastella.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di cavolfiore verde. 3 uova. 250 g di farina. 120 ml di latte. 10 g di lievito. Olio di semi q.b. Sale q.b. Preparazione: Mondare il cavolfiore, lavarlo, ridurlo a cimette e scottarle in acqua salata. In una ciotola, con una frusta da cucina, sbattere le uova con la…

Roast beef con i funghi.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di controfiletto di manzo. 400 g di funghi porcini. 1 spicchio d’aglio. 1 ciuffo di prezzemolo. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Salare il controfiletto di manzo, rosolarlo in una casseruola con l’olio, girandolo spesso e infornare a 200°C per 30 minuti. In un tegame con…

Insalata di polpo e patate.

Ingredienti x 4 persone: 1 gambo di sedano. 2 limoni. 1/2 cipolla. 2 polpi. 3 patate. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione: Riempire una pentola molto grande di acqua tiepida, metterci all’interno un gambo di sedano tagliato a metà, un limone tagliato a metà, mezza cipolla e due polpi. Far…

Merluzzo con peperoni.

Ingredienti x 4 persone: 2 peperoni. 1 cipolla. 500 g di salsa di pomodoro. 600 g di filetti di merluzzo. 2 spicchi d’aglio. Una foglia di alloro. Origano q.b. Timo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: In una padella alta e antiaderente, saltare in un cucchiaio di olio, due peperoni e…

Manzo alla pizzaiola.

Ingredienti x 4 persone: 6 fettine di manzo. 2 spicchi d’aglio. 800 g di passata di pomodoro. 1/2 bicchiere di vino bianco. Olio extravergine d’oliva q.b. Origano q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Battere sei fettine di manzo, privandole dei nervetti. In una padella, far imbiondire in un cucchiaio d’olio d’oliva due spicchi…

Peperoni alla piemontese.

Ingredienti x 4 persone: 1 peperone rosso. 1 peperone giallo. 1 peperone verde. 1 spicchio d’aglio. Olio extravergine d’oliva q.b. 1 Acciuga sotto sale. Sale q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione: Prendere un peperone rosso, uno giallo e uno verde, adagiarli su una griglia arroventata e arrostirli. Chiuderli poi tra due piatti fondi e farli riposare per…

Merluzzo alle erbe.

Ingredienti x 4 persone: 1 ciuffo di prezzemolo. 1 manciata di salvia, timo e maggiorana essiccati. 200 g di pangrattato. 8 filetti di merluzzo. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavare un ciuffo di prezzemolo e tritarlo finemente. Sbriciolare una manciata di salvia, timo e maggiorana essiccata e unire il tutto a…

Insalata iceberg e gamberetti.

Ingredienti x 4 persone: 2 avocado. 16 pomodorini ciliegini. 1 cespo di lattuga iceberg. 450 g di gamberetti. Aneto q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Salsa rosa q.b. Preparazione: Sbucciare due avocado maturi e tagliarli a pezzetti, lavare 16 pomodorini ciliegini e tagliarli a spicchi. Lavare le foglie di un cespo di lattuga…

Arrosto al limone.

Ingredienti x 4 persone: 3 limoni. 700 g di carne di vitello. Burro q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione: Spremere due limoni. Ricoprire 700 grammi di carne di vitello, precedentemente spolverata di pepe, con il succo di limone, le bucce e le fette di un altro limone. Far riposare la carne…