Piselli con tonno e uova.

Ingredienti x 4 persone: 200 g di tonno sott’olio. 1 kg di piselli. 4 cipollotti. 4 uova sode. 200 ml di passata di pomodoro. Un mazzetto di prezzemolo. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Polenta q.b. Preparazione: Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. In un tegame con l’olio extravergine di oliva, soffriggere i…

Cocktail di tonno.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di filetto di tonno fresco. 1 avocado. 300 g di pomodori. 1 cipolla di tropea. 1 limone. 1 peperoncino verde. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Tagliare a dadini un filetto di tonno fresco del peso di 400 grammi, un avocado e 300 grammi di pomodori. Sminuzzare poi una cipolla…

Orecchiette al tonno.

Ingredienti x 4 persone: 1 scalogno. 1/2 costa di sedano. 1 spicchio d’aglio. 250 g di tonno sott’olio. 1/2 bicchiere di vino rosato. 400 g di orecchiette. Origano q.b. Pecorino romano q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Rosolare in una padella uno scalogno, mezza costa di sedano e uno spicchio d’aglio….

Tonno crudo tahitiano.

Ingredienti x 4 persone: 1 cocco. 1/2 spicchio d’aglio. 1/2 cipolla. 4 pomodori. 1 cetriolo. 500 g di carpaccio di tonno. 500 g di yogurt bianco. Prezzemolo q.b. Basilico q.b. Sale q.b. Aceto q.b. Preparazione: Togliere la scorza di un cocco con un coltello affilato e passare la polpa nel frullatore. Ammorbidirla nell’acqua per un’ora,…

Mezze maniche rigate alla salsa fredda di tonno.

Ingredienti x 4 persone: 80 g di tonno. 2 acciughe sott’olio. 1 spicchio d’aglio. 2 cucchiai di passata di pomodoro. 250 g di mezze maniche. Prezzemolo fresco tritato q.b. Sale q.b. Preparazione: In una terrina mettere 80 grammi di tonno con il suo olio e schiacciarlo bene con una forchetta. Aggiungere due acciughe sott’olio tritate…

Uova ripiene con tonno e Philadelphia.

Ingredienti x 4 persone (circa 8 uova): 8 uova. 160 g di tonno. 5 capperi. 1 ciuffo di prezzemolo fresco. 1 cipollina. 8 olive. 1 cucchiaio di maionese. Mostarda q.b. Philadelphia q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero (facoltativo).   Preparazione: Lessare le uova, tagliarle a metà e separare i tuorli dagli albumi. In un…

Polpettone alla contadina.

Ingredienti x 4 persone: 300 g di erbette crude. 80 g di acciughe sott’olio. 50 g di pangrattato. 4 uova. 200 g di tonno. 30 g di parmigiano grattugiato. Sale q.b. Pepe q.b. Succo di limone q.b. Preparazione: Frullare 300 grammi di erbette crude e aggiungere 80 grammi di acciughe sott’olio, 50 grammi di pangrattato,…

Paté di tonno alle erbe.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di tonno. 100 g di burro. 4 cetriolini. 10 olive nere. 1 cucchiaio di capperi. Basilico q.b. Erba cipollina q.b. Prezzemolo q.b. 3 cucchiai di maionese. Preparazione: Frullare 400 grammi di tonno scolato con 100 grammi di burro morbido, quattro cetriolini, 10 olive nere snocciolate, un cucchiaio di capperi,…

Tonno al pepe rosa e mandarini.

Ingredienti x 4 persone: 4 tranci di tonno. 6 mandarini bio. 2 limoni bio. Olio extravergine d’oliva q.b. 1 cucchiaino di pepe rosa. Sale q.b. Semi di sesamo (per guarnire). Preparazione: Lavare bene i mandarini e i limoni; scolarli e asciugarli con cura. Grattugiare la buccia dei due mandarini e dei limoni, facendo attenzione a…

Salame di tonno.

  Ingredienti: 300 g di tonno sott’olio. 2 uova. 50 g di parmigiano grattugiato. 50 g di pangrattato. 30 ml di olio d’oliva. Sale q.b. Preparazione: Scolare il tonno dall’olio in eccesso e sminuzzarlo in una terrina. Aggiungere le uova, il parmigiano, l’olio e il pangrattato, salare e mescolare bene il tutto, in modo da…