Quiche Lorraine.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia.
  • 150 g di prosciutto affumicato.
  • 150 g di gruviera.
  • 1 cucchiaino di panna da cucina.
  • 4 uova.
  • 1/2 cucchiaino di paprika in polvere.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Porre in una teglia da forno una confezione di pasta sfoglia, bucherellando il fondo con una forchetta.

Far cuocere in forno a 170°C per 4-5 minuti.

Tagliare 150 grammi di prosciutto affumicato e unirlo a 150 grammi di gruviera e metterlo sulla pasta sfoglia.

Mescolare quattro uova a un cucchiaio di panna da cucina, mezzo cucchiaino di paprika in polvere, sale e pepe e versare il tutto sul prosciutto e il formaggio.

Cuocere tra gli 8 e gli 11 minuti nel forno a 170 °C fino a ottenere una bella doratura.

Servire calda.

Torta salata di zucca e scamorza.

Ingredienti x 4 persone:

  • 200 g di zucca.
  • Sale q.b.
  • 1/2 cipolla.
  • 200 g di scamorza affumicata.
  • 1 uovo.
  • 200 ml di besciamella.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Cumino q.b.
  • 1 disco di pasta sfoglia.

Preparazione:

Tagliare 200 g di zucca in pezzi, cuocerla in acqua bollente salata e poi farla asciugare.

Tritare finemente mezza cipolla e soffriggerla.

Tagliare 200 g di scamorza affumicata a dadini e sbattere un uovo in una terrina.

Quando la zucca risulterà asciutta, farla soffriggere velocemente con la cipolla, quindi unirla nella ciotola con il formaggio e l’uovo, aggiungendo 200 ml di besciamella, pepe, noce moscata e cumino.

Distribuire il ripieno all’interno di un disco di pasta sfoglia e cuocere a 180°C per 40 minuti.

Servire calda.