10 Curiosità sull’aneto.

L’Anethum graveolens L. è una pianta aromatica annuale, della famiglia delle Ombrellifere. Ha foglie formate da più foglioline filiformi disposte regolarmente, di colore verde-azzurro. L’aneto simile al finocchietto per il suo odore e per le sue proprietà, è un’erba aromatica molto utilizzata nella cucina del nord europa. Sia le foglie che i semi sono molto…

La Quinoa.

Originaria del Sud America, la quinoa viene spesso erroneamente considerato un cereale. Invece è una pianta imparentata con gli spinaci e appartiene alla famiglia delle Chenopodacee. Priva di glutine è un alimento altamente digeribile e proteico. Ha un sapore delicato che si sposa bene con molte preparazioni. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro…

10 Curiosità sulle mele.

Come tutta la frutta e la verdura, anche la mela è ricca di sali minerali (ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio), fruttosio e vitamine A e C indispensabili per sostenere il sistema immunitario. Le mele sono composte per il 25% da aria e proprio per questo, quando un mela non è più fresca, la sua buccia si “affloscia”. Il…

10 Curiosità sul cioccolato.

Il cioccolato al gianduia fu inventato a Torino nel 1806 da alcuni cioccolatieri che, a causa del blocco napoleonico, mescolarono cioccolato e nocciole piemontesi. Quello al latte è invece svizzero: merito di Daniel Peter che lo brevettò nel 1875 dopo numerosi tentativi. Il cioccolato rilassa, infatti è stato comprovato che l’odore di questo alimento aumenta…

12 Curiosità sulle ciliegie.

Esistono più di 1000 differenti varietà di ciliegie. La famiglia delle ciliegie dolci è la più numerosa e viene acquistata con più frequenza. Tra le principali varietà più rinomate in Italia, ritroviamo: i duroni di Vignole, la Ferrovia e i Graffioni bianchi. Molti non sanno che le ciliegie sono un frutto che anche i diabetici…

Le varietà di cipolla.

Esistono moltissime varietà di cipolla e ognuna ha delle distinte proprietà e dei particolari usi: – Dorata di Parma: è quella più comunemente utilizzata in cucina. Versatile, dal gusto deciso, ma non aggressivo è l’ideale per la preparazione del soffritto. – Giarratana: cipolla bianca di grandi dimensioni, è parte integrante delle ricette tipiche siciliane, come…

9 Curiosità sulle cipolle.

Allium Cepa è il nome scientifico della varietà di cipolla coltivabile, Allium Canadense di quella selvatica, originaria del Nord America. Originaria del continente asiatico (Iran o Afganistan) godeva di grande reputazione già presso gli Egizi. Rappresentata negli affreschi delle tombe dei faraoni, era venerata come una divinità, da chiamare a testimonianza di giuramenti o mettere…

Natale in tutto il mondo!

In Francia i bambini dispongono le loro scarpe ordinatamente, poiché Gesù Bambino passerà la notte del 24 a riporre i suoi doni dentro di esse. Addobberà anche l’albero con frutta e dolci. E’ tradizione accendere un ceppo di legna per scaldare il Bambino che gira nella notte fredda. Da questa usanza, deriva anche uno dei…

10 Curiosità sul cetriolo.

Esistono diverse teorie sulle sue origini. Per alcuni, la pianta è originaria dell’Himalaya, per altri proviene dall’Africa. In Europa la coltivazione è relativamente recente: la pianta fu portata in Inghilterra dalle colonie all’inizio del 1800 e poi diffusa in tutto il continente. Il cetriolo è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’India. Il…

10 Curiosità sul caffè.

È la bevanda più diffusa (dopo l’acqua): ogni giorno al mondo si consumano quasi 1,6 miliardi di tazze di caffè. Intorno all’anno 1000 alcuni commercianti arabi portarono dai loro viaggi in Africa dei chicchi di caffè da cui traevano una bevanda eccitante per ebollizione che chiamavano qahwa (“eccitante”). Da qui la parola turca “kahve”, molto…