Zucca impanata.

Ingredienti x 4 persone:

  • 400 g di zucca (a fette).
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 50 ml di latte.
  • 2 uova.
  • Pangrattato q.b.
  • Burro q.b.

Preparazione:

Tagliare la polpa di 400g di zucca a fettine, non troppo sottili che dovranno essere adagiate sul fondo di una casseruola.

Salare e pepare le fette e bagnarle con 50 ml di latte.

Coprire la casseruola e cuocere a fiamma media per 20 minuti circa, dopo di che scolare delicatamente e lasciare intiepidire.

Immergere le fettine di zucca nell’uovo sbattuto, passarle velocemente nel pangrattato e friggerle nel burro.

Non appena saranno ben dorate, adagiarle su carta assorbente per eliminare il burro in eccesso e servirle subito.

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