Farfalle alle verdure.

Ingredienti x 4 persone: 80 g di fagiolini. 80 g di piselli. 1 carota. 1 patata. 1 peperone giallo. 1 peperone rosso. 1 cipolla. 400 g di farfalle. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Parmigiano q.b. Preparazione: Lavare, mondare e cuocere al vapore 80 g di fagiolini e altrettanti di piselli, una carota e una…

Spiedini di salmone.

Ingredienti x 4 persone: 3 limoni (non trattati). 600 g di filetto di salmone senza pelle. 4 rametti di prezzemolo. 1 manciata di foglioline di menta. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Lavare la menta, eliminare l’acqua in eccesso e tritare le foglioline finemente. Lavare accuratamente anche i limoni, spremerne la metà…

Frappè al mango.

Ingredienti x 8 persone: 400 g di polpa di mango. 2 lime. 1000 ml di bevanda vegetale di soia. 4 lamponi. 1 ciuffo di menta. 250 g di panna montata. 10 cubetti di ghiaccio. Scaglie di cocco fresco q.b. Preparazione: Frullare la polpa di mango con il succo di lime e la bevanda di soia….

“Etimologia Pastificia”.

La pasta è uno degli alimenti cardine della dieta mediterranea, è un’ottima fonte di energia e appaga sia gli occhi, che il palato, prestandosi a moltissime ricette. Ecco alcuni formati di pasta e il perché del nome che portano: MAFALDE: Le Mafalde sono un tipo di pasta lunga e con un nome particolare. Questo formato…

Ciambellone ai mirtilli.

Ingredienti: 200 ml di latte. 1 bustina di lievito. 150 g di burro. 3 uova. 200 g di farina. 150 g di zucchero. 150 g di fecola. 1 limone. 300 g di mirtilli. Preparazione: Versare in una ciotola il lievito insieme al latte e far sciogliere il tutto. Lavorare il burro con tre tuorli, 200…

Biscotti alle mandorle.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di mandorle. 200 g di zucchero. 2 uova. Acqua di fiori d’arancio q.b. (Facoltativa) Preparazione: Tritare le mandorle sgusciate fino a ottenere una polvere finissima. Aggiungere lo zucchero semolato, gli albumi di due uova e uno spruzzo di acqua di fiori d’arancio. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere…

Conchiglioni gratinati.

Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla. 2 carote. 2 zucchine. 4 salsicce. 200 g di pancetta. 15 pistacchi. 400 g di conchiglioni. 200 g di besciamella. 200 g di parmigiano. 1 mozzarella. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Sminuzzare una cipolla e farla rosolare in pochissimo olio. Aggiungere le carote e le zucchine tagliate….

Penne ai fichi.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di fichi. 40 g di burro. 250 ml di panna da cucina. 150 g di prosciutto. 400 g di penne. Parmigiano q.b. Vino rosso q.b. Sale q.b. Preparazione: Sbucciare 500 g di fichi maturi, facendoli macerare per 10 minuti nel vino rosso. Poi passarli accuratamente fino a creare una…

Consigli per preparare l’uovo in camicia.

La preparazione dell’uovo in camicia è delicata e sicuramente la riuscita non è assicurata al primo tentativo. Perché preparare l’uovo in camicia è davvero un’arte e prima di riuscire a farlo bene, bisogna prenderci la mano. Occorrono insomma degli accorgimenti che possono aiuta nell’impresa: E’ possibile utilizzare oltre che l’aceto bianco, il limone cosicché l’albume…

Crema di patate e zucchine con uova in camicia.

Ingredienti x 4 persone: Preparazione: Pelare le patate, lavarle, tagliarle a dadini e metterle in acqua fredda. Spuntare le zucchine e tagliarle e fettine sottili. In una pentola versare un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e farla cuocere per qualche minuto. Quando sarà appassita, unire le patate e…