Un segreto per conservare le mele più a lungo è isolarle, avvolgendole una per una in carta da giornale. Le mele hanno infatti la capacità di accelerare la maturazione di tutta la frutta con cui vengono a contatto. Se la temperatura del ripiano centrale deve mantenersi sui 4-5 °C bisogna ricordarsi, quando si ripongono gli…
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Spezzatino saporito.
Ingredienti x 4 persone: 400 g di polpa di manzo. 100 g di piselli freschi. 2 carote. 1 L di passata di pomodoro. 2 bicchieri di vino rosso fermo. 1 cipolla. Peperoncino fresco q.b. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Affettare sottilmente la cipolla sbucciata e farla appassire in un ampio tegame con abbondante olio….
10 Trucchi della nonna in cucina.
Non buttare il pane raffermo o di qualche giorno. Per conservarlo e riutilizzarlo fai così: taglialo in piccole fette e congelalo. Quando non avrai pane in tavola potrai scongelarlo mettendolo in forno a 220°C. Sarà ancora più buono di quello fresco e più croccante. Per evitare che la frutta si annerisca, versare il succo di…
La perfetta cottura della pasta.
Cucinare la pasta è apparentemente, molto semplice: si fa bollire dell’acqua, poi si aggiunge la pasta, si imposta il timer per i minuti indicati sulla confezione e quando il tempo di cottura sarà trascorso, la pasta sarà pronta per essere mangiata. Ci sono, però, alcune accortezze da seguire perché la cottura sia ottimale. Innanzitutto bisogna…
I Consigli per un perfetto Pan di Spagna.
Il Pan di Spagna si conserva morbido per 2 o 3 giorni, è possibile prepararlo in anticipo e mantenerlo in una pellicola trasparente, o anche congelarlo, per poterne mantenere morbidezza e fragranza. Se il Pan di Spagna si sta scurendo all’esterno durante la cottura, ma è crudo all’interno è necessario abbassare la potenza del forno….
Consigli utili in cucina.
Spesso il frigorifero prende cattivi odori. Per eliminarli si può mettere una ciotolina di aceto o di latte al suo interno, in questo modo gli odori verranno assorbiti dal liquido. Tutti gli alimenti freschi vanno conservati in frigorifero chiusi in appositi contenitori separati. Le mele quando maturano rilasciano etilene, agente che aiuta altri frutti a maturare: accade…
Altri 4 alimenti che non andrebbero mai messi in frigorifero.
Esistono alcuni alimenti che a causa delle basse temperature, presenti all’interno del frigorifero, rischiano di perdere le loro proprietà nutritive e il loro sapore. OLIO Il freddo del frigorifero modifica le proprietà organolettiche dell’olio. L’ideale è conservarlo in luogo fresco e buio per evitare l’ossidazione. MIELE La temperatura ideale per la conservazione…
8 Consigli utili in cucina.
Per ottenere un gheriglio di noce intero basta lasciare le noci da sgusciare a bagno in acqua salata per una notte. Se non si riesce ad aprire un barattolo, la soluzione più semplice è riempire una ciotola o un piatto con dell’acqua calda; immergere il tappo del barattolo per circa 60 secondi e questo si…
9 Consigli utili in cucina.
Per far bollire il latte senza farlo uscire dal pentolino, poggiare sul pentolino un colino di metallo. Per la cottura ottimale dei legumi è necessario utilizzare una pentola di coccio. Un tegame di questo genere, infatti, rilascia il calore in modo graduale. Per evitare la formazione di grumi nelle salse o pastelle, aggiungere alla farina…
15 consigli utili in cucina.
Un pizzico di curry nella salsa ai quattro formaggi esalta il sapore e lo rende più aromatico. Un pizzico di cannella nell’acqua di cottura della pasta, limita l’uso del sale e aromatizza. Le chiare d’uovo vanno montate con un pizzico di sale e qualche goccia di acqua fredda. La pasta frolla può essere stesa in…
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