Spezzatino saporito.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di polpa di manzo. 100 g di piselli freschi. 2 carote. 1 L di passata di pomodoro. 2 bicchieri di vino rosso fermo. 1 cipolla. Peperoncino fresco q.b. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Affettare sottilmente la cipolla sbucciata e farla appassire in un ampio tegame con abbondante olio….

Cheeseburger.

Ingredienti x 6 persone: 6 panini per hamburger. 500 g di carne macinata di vitello. 300 g di insalata tipo canasta. 6 fette di cheddar cheese. 6 fette di bacon grigliato. 2 spicchi d’aglio. 2 cucchiai di salsa Worcester. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Grattugiare l’aglio con la grattugia e versarlo in una ciotola con…

Costolette di maiale.

Ingredienti x 4 persone: • 2 file di costine di maiale intere da circa 1,5 kg ciascuna. • 6 cucchiai di paprika dolce. • 3 cucchiai di sale. • 3 cucchiai di zucchero di canna. • 3 cucchiaini di senape in polvere. • 2 cucchiai di peperoncino in polvere. • 2 cucchiai d’aglio in polvere….

Costine di maiale alla brace.

Ingredienti x 4 persone: 20 costine di maiale. 1 ciuffo di prezzemolo. 1 spicchio d’aglio. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Ungere leggermente 20 costine di maiale con olio extravergine d’oliva. In un piatto a parte, mescolare un ciuffo di prezzemolo tritato e una testa d’aglio anch’essa tritata, salare il tutto e…

Paella di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di pollo. 1 peperone verde. 1 peperone rosso. 1 cipolla. 1 spicchio d’aglio. 150 g di salame. 250 g di riso. 1 bustina di zafferano. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Cuocere 500 grammi di pollo e tenere da parte il brodo. Pulire un peperone verde…

Arrosto al limone.

Ingredienti x 4 persone: 3 limoni. 700 g di carne di vitello. Burro q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione: Spremere due limoni. Ricoprire 700 grammi di carne di vitello, precedentemente spolverata di pepe, con il succo di limone, le bucce e le fette di un altro limone. Far riposare la carne…

Salsicce in umido con cipolle e patate.

Ingredienti x 4 persone: 3 carote. 1 gambo di sedano. 5 cipolle. 6 patate. 6 salsicce. 300 g di passata di pomodoro. 1 spicchio d’aglio. Rosmarino q.b. Peperoncino piccante q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Tritare carote, sedano e due cipolle fino ad ottenere un composto fine. In un ampio tegame, rosolare sei…

Cordon bleu di pollo.

Ingredienti x 4 persone: 4 fette di pollo (da circa 100 g l’una). 100 g di prosciutto cotto. 60 g di emmental. 1 uovo. Farina q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Schiacciare con il mattarello una fetta di pollo da circa 100 grammi, guarnirla con 25 grammi di prosciutto cotto, lasciando…

Anatra alle mele.

Ingredienti x 4 persone: 1 anatra di media grandezza. 500 g di carne di vitello. 500 g di carne di maiale magra. 5 mele. 250 g di mirtilli. 1 bicchiere di vino rosso. Cannella q.b. Timo q.b. Sale q.b. Preparazione: Scegliere un’anatra di media grandezza già disossata. Macinare 500 grammi di carne di vitello e…

Maiale al pepe.

Ingredienti x 4 persone: 450 g di filetto di maiale. Un cucchiaio di zenzero. 50 g di burro. 1 cipolla. 1 peperone rosso. 200 g di funghi champignon. 1/2 L di vino bianco. 150 ml di panna. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione: Tagliare 450 grammi di filetto di maiale sottilmente, spolverarlo…