Peperoni in padella.

Ingredienti x 4 persone:

• 4 peperoni di vario colore.
• 4 cucchiai di olio d’oliva.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 50 g di mollica di pane tritata.
• 4 cucchiai di pecorino.
• 1 cucchiaio di capperi tritati.
• 1/2 cucchiaino di origano.

Preparazione:

Tagliare a listarelle i peperoni di vario colore. 

In una padella scaldare tre cucchiai di olio, unire i peperoni, salare, pepare e farli cuocere per circa 25 minuti mescolando molto spesso. 

Riunire in una terrina la mollica di pane tritata, il pecorino, i capperi tritati, l’origano, un cucchiaio di olio e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando i peperoni saranno cotti, cospargerli con il composto precedentemente preparato e far insaporire per altri cinque minuti circa. 

Togliere dal fuoco e servire caldo.