Bucatini prosciutto e broccoletti.

Ingredienti x 4 persone:

• 400 g di bucatini.
• 200 g di broccoletti.
• 150 g di prosciutto crudo.
• 1/2 porro.
• Parmigiano reggiano q.b.
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Affettare finemente il porro e soffriggerlo in una padella con olio d’oliva extravergine. 

Tagliare il prosciutto a listarelle e pulire i broccoletti. 

Una volta che il porro si sarà ammorbidito, unire il prosciutto e i broccoletti, abbassare la fiamma e cuocere per circa otto minuti, aggiungendo a metà cottura il peperoncino e un pizzico di sale. 

Cuocere i bucatini in acqua bollente salata, una volta cotti, scolarli e passarli nella padella con i broccoletti e il prosciutto, servire i bucatini caldi, aggiungendo all’ultimo il parmigiano reggiano.