Fusilli allo zafferano.

Ingredienti x 4 persone:

• 350 g di fusilli.
• 200 ml di panna fresca.
• 1 scalogno.
• 2 bustine di zafferano.
• 60 g di parmigiano grattugiato.
• 30 g di burro.
• Paprika q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

In un tegame con il burro, soffriggere lo scalogno pelato e tritato, versare la panna fresca e un goccio di acqua calda, mescolare, aggiungere lo zafferano, lasciar addensare il tutto sul fuoco per qualche minuto, rimestando con un cucchiaio di legno.

Salare il tutto.

Cuocere i fusilli in acqua salata, scolarli, amalgamarli al condimento preparato e servirli nel piatto da portata con la paprika e il parmigiano grattugiato.